Обязанности и достижения:
Управление развлекательным комплексом (бильярдный клуб, ресторан, караоке, боулинг, кафе).
Обязанности:
- организация бесперебойной работы комплекса
- контроль за операционной деятельностью
- участие в подборе, адаптации, обучении и развитии новых сотрудников
- ведение табеля учета рабочего времени, составление графиков работ сотрудников
- внедрение маркетинговых программ
- увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета
- тесное взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукцию и хозчасть
- проведение переговоров с ключевыми партнерами
- подготовка договоров к заключению
- контроль кассовой дисциплины, составление отчетности
Достижения:
Карьера от бармена до управляющего за 2 года.
В управление комплекс достался мне в плачевном состоянии. Проблемы были таковы:
- требовался ремонт бильярдного клуба (полы, столы)
- требовался квалифицированный персонал в боулинг, отсутствовал ZIP-склад, пинсетторы нуждались в ремонте
- долг по зарплате сотрудникам (нехватка персонала как следствие)
- долг перед основными поставщиками
Решения и действия:
1. Разрабатывались различные акции и специальные предложения:
- скидки для гостей в день их праздника (дни рождения)
- совместные с кухней акции (пиво+закуска)
- танцовщицы на бильярдном столе в ночное время (дерзко, но работало)
- текильщицы (свой персонал)
- ...
Увеличение выручки бара позволило начать возвращать долги персоналу.
2. Смена основных поставщиков с целью привлечения "бюджетных средств" от пролива бара, которые, в свою очередь, помогли решить проблему ремонта и задолженностей перед старыми поставщиками.
Переговоры проводились в присутствии одного из учредителей.
3. Были приняты на работу двое механиков - специалистов для организации правильной работы в боулинге. Был составлен ZIP-склад и приведены в порядок все машины.
Увеличение выручки боулинга:
- работа с гостями (скидки, акции, призы за страйки, анкетирование)
- работа с муниципалитетом (праздники для школ и детей дошкольного возраста)
Начиналась нарабатываться гостевая база, что позволяло проводить соревнования.
Снижение расходов и увеличение общей прибыли позволили произвести косметический ремонт бильярдного клуба и перетяжки всех игровых столов.
Учредителям мною предоставлялись еженедельные отчеты по всем пунктам финансовой деятельности.