Кондитер

Была больше месяца назад

55 000 ₽

55 лет (родилась 17 марта 1970)

Москва

Киевская

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Почта

Будет доступна после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 1 месяц

- Ноябрь 2018 – июль 2020
- 1 год и 9 месяцев
Кондитер
ООО СТОЛИЦА
Обязанности и достижения:
Ответственность за наполнение кондитерской витрины как в вип-зоне, так и на раздаче. Закупка оборудования. Управление обновлением и пополнением ассортимента. Ежедневная самостоятельная выработка порядка 10-20 различных наименований кондитерских изделий. Работа с песочным тестом, бисквитным, заварным, дрожжевым, различными видами крема. Изготовление изделий для правильного питания, безглютеновая выпечка, постная выпечка. Контроль заказа продуктов, а также их качества, контроль сроков хранения и условий хранения поступающего сырья, готовой продукции и полуфабрикатов. санитарных норм и товарного соседства согласно нормативам СЭС. Обучение сотрудников.
- Ноябрь 2016 – февраль 2018
- 1 год и 4 месяца
Повар
Сгдб министерства здравоохранения
Обязанности и достижения:
Приготовление завтраков, обедов, ужинов на 100 человек. Выпечка хлебобулочных изделий и изделий из песочного теста. Приём продуктов согласно накладным. Хранение готовой продукции и полуфабрикатов по нормам СанПиН. Отпуск готовой продукции по меню. Контроль качества уборки рабочих цехов и подсобных помещений. Ведение журналов обязательных для пищеблока.
- Апрель 2016 – ноябрь 2016
- 8 месяцев
Кондитер
ИП Артющенко
Обязанности и достижения:
Изготовление различных видов кондитерских изделий, сборка и оформление заказных тортов и пирожных, зефира, кексов, печенья, хлебобулочных изделий. Работа с заварным, песочным, бисквитным, дрожжевым, слоеным тестом. Соблюдение санитарных норм, контроль качества готовой продукции, введение новых позиций в линейку десертов, печенья, тортов. Обучение сотрудников. Проведение мастер классов. Работа с технологическими картами.
- Сентябрь 2000 – январь 2016
- 15 лет и 5 месяцев
Продавец-кассир-пекарь
Мбоу сош1
Обязанности и достижения:
Работа на линии раздачи, работа с документами, составление меню, кассовых отчетов. Ведение бракеражного журнала, журнала контроля качества поступающего сырья. Соблюдение норм СанПиН. Приготовление дрожжевого теста и песочного теста. Выпечка мелкоштучных хлебобулочных изделий, выпечка изделий из песочного теста Приготовление начинок. Контроль качества качества готовой продукци на линии раздачи и полуфабрикатов. Соблюдение норм веса готовых изделий согласно калькуляции.

Образование

- Среднее специальное образование
- 1989
Сарапульский техникум пищевой промышленности
Специальность: Технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Считаю, что профессия "кондитер" является моим призванием. Первые торты начала готовить ещё в школе. Сейчас регулярно что-то делаю не только по работе, но и дома для друзей и знакомых. Постоянно учусь новому. Обладаю навыками создания авторских тортов, десертов и пирожных. Практически на каждый праздник выпекаю торты по индивидуальным требованиям. Кроме того, хорошо владею приготовлением как классических советских тортов и пирожных, так и современных европейских тортов, в состав которых могут входить различные муссы, намелака, крустилант, кули, кампоте, бисквиты дакуаз, японский заварной бисквит, сабле и т. д. Регулярно консультирую коллег в профильных группах. Большой опыт формирования ассортимента продукции. Хорошо читаю и составляю технологические карты. Знаю нормы санпина. Наличие действующей медицинской книжки. Организованность, обучаемость, Стрессоустойчивость, Аккуратность, ответственность, Любовь к своей работе, работа на результат, Контроль качества, Управление производством, Технический контроль производства, Деловая переписка, Работа в команде