Дополнительные сведения:
Опыт работы с бисквитными тортами - выпечка бисквита, приготовление начинок (конфи, ганаш, муссы), сборка, выравнивание торта. Декорирование.
Работа с сахарной мастикой - лепка фигурок, изготовление цветов, обтяжка торта. 3D торты.
Работа с вафельной бумагой. Изготовление леденцов из изомальта и из глюк.сиропа. Изготовление меренги на палочках и россыпью. Изготовление зефира.
Работа с муссовыми десертами, покрытие зеркальной глазурью.
Творческий подход!