Обязанности и достижения:
- Контроль всех процессов происходящие в структуре компании
- разработка ассортиментной политики и управление
- классификация ассортиментом и его развитие
- выбор поставщиков и стратегия работы с ними
- стратегия ценообразования
- выстраивание мерчендайзинга
- управление персоналом и распределение полномочий
- контроль управления логистикой
- оптимизация расходов компании
- разработка технологических карт
- расчёт общей рентабельности производства по цехам (мясной, кулинарный, кондитерский, пекарня).