Обязанности и достижения:
Контроль технологического процесса (обвалки, жиловки), ведение документации, отчёта, откуск продукции в цеха-холодильный, колбасный, фасовки;знания сортности мяса (говядины и свинины), шпика, категории мяса, процесса жиловки.