Обязанности и достижения:
— устройство обслуживаемого оборудования;
— состав и физико-химические свойства молока и вырабатываемых молочных продуктов;
— технология производства цельномолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны;
— назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов;
— требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и цельномолочной, кисломолочной продукции;
— нормы расхода используемых сырья и материалов;
— правила ведения учета и отчетности.