Обязанности и достижения:
Организация хлебобулочного производства. Ведение технологического процесса от приемки сырья до готовой продукции. Технологический контроль на всех стадиях производства. Проведение лабораторных испытаний. Проведение пробных выпечек. Разработка рецептур и внедрение их в производство. Ведение отчетности. Знание технологии приготовления хлеба на традиционных способах тестоведения (ржаные закваски с применением заварок).