Обязанности и достижения:
- обеспечивать выполнение цехом выработки сыра в установленные сроки производственных заданий по объему производства, качеству, ассортименту;
- обеспечивать соблюдение технологической дисциплины и правильную эксплуатацию технологического оборудования сыр- цеха;
- составлять производственные и материальные отчеты о работе цеха установленной формы и в установленные на комбинате сроки отчетности (опыт работы в должности начальника цеха);
- составлять производственные и материальные отчеты о работе цеха установленной формы и в установленные на комбинате сроки отчетности;
- контролировать обеспечение цеха сырьем и расходными материалами, своевременно оформлять заявки на их поставку, контролировать выполнение заявок;
- внедрять мероприятия технологического характера, намечаемые к исполнению протоколами, распоряжениями и т.д.;
- контролировать соблюдение установленных норм расхода сырья и вспомогательных материалов;
- разрабатывать и внедрять мероприятия, направленные на снижение норм расхода сырья, энергоресурсов, вспомогательных материалов;
- проводить обучение и инструктаж работников цеха по правилам ведения технологических процессов;
- анализировать результаты производственной деятельности подразделения.
- запуск и настройка новой линии по выработке твердых сыров, а также обучение персонала правилам пользования автоматизированной линией.