Обязанности и достижения:
Разработка и регистрация технических условий для мясных полуфабрикатов, колбасных изделий;
работа с претензиями от покупателей и клиентов;
валидация аналитических методик, методик контроля ККТ;
валидация технологических процессов;
разработка и верификация документов СМБПП по ISO 22000 FSSC 22000 (ПП, методики санитарной обработки, контекст организации, план НАССР, ККТ и т. д.);
анализ рисков (идентификация, оценка, критерии контроля);
участие в аудитах, проводимых отделом, сертификационными органами, клиентами.