Директор сети

Был в этом месяце

По договорённости

40 лет (родился 22 февраля 1985), cостоит в браке, есть дети

Ульяновск, готов к переезду: Москва, Самара и ещё 17 городов

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 20 лет и 4 месяца

- Февраль 2025 – работает сейчас
- 10 месяцев
Управляющий производством
Просервис Восток, Чита
Сфера услуг, общепит
Обязанности и достижения:
Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечениеритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Осуществлять руководство производственно-хозяйственнойдеятельностью подразделения предприятия общественного питания. Проводить работу, направленную на совершенствование организациипроизводственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Обеспечивать на основе изучения спроса потребителейразнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Контролировать технологию приготовленияпищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. Осуществлять расстановку поваров и иных работниковпроизводства. Составлять график выхода поваров на работу. Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны трудаи техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка. Проводить работу по повышению квалификации работников. Проводить бракераж готовой пищи. Организовать учет, своевременное представлениеотчетности о производственной деятельности, составление и внедрение передовых методов и приемов труда. Контролировать правильность эксплуатации оборудования и иныхосновных средств. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другимпроизводственным вопросам
- Сентябрь 2024 – февраль 2025
- 6 месяцев
Заведующий производством
ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП ( ванкор, Роснефть, Красноярск
Оказание услуг, общепит
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы столовой (обучение, дисциплина сотрудников); Контроль качества готовых блюд; Соблюдение требований норм СанПиН Создание комфортных условий для оптимизации производственных процессов, обучения новейшим технологиям, эффективного задействования оборудования и углубления профессиональных навыков подчиненных, для повышения уровня качества создаваемой продукции предоставление поварам технологических карт блюд, напитков, выпечки в цветном качестве. создание условий для повышения квалификации подчиненных. Проведение ежедневных собраний коллектива для совместных решений производственных задач и ознакомления с вводной информацией от руководства. Работа на Ванкоре, Роснефть.
- Сентябрь 2023 – сентябрь 2024
- 1 год и 1 месяц
Директор
ИП Косолапов Алексей Андреевич, Ульяновск
Кафе общепит
Обязанности и достижения:
Полное ведение бизнеса, кафе Золотая рыбка.
- Февраль 2021 – ноябрь 2023
- 2 года и 10 месяцев
Управляющий производством
Fit-Box, Ульяновск
Приготовление и доставка правильного питания
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд, административная работа закуп продуктов, работа за ПК Начинал поваром стал старшим смены, потом управляющим
- Ноябрь 2018 – май 2019
- 7 месяцев
Управляющий гостиницей
ООО "ПК", Ульяновск
Ресторанно- гостиничный бизнес
Обязанности и достижения:
Управление персоналом сотрудников. Набор, обучение персонала. Организация и контроль работы гостиницы. Ответственность за финансовый результат. Разработка программ лояльности для постоянных клиентов (акции, бонусы, скидки), организация рекламно-маркетинговых акций. Организация работы обслуживающего персонала. Оснащение гостиницы, снабжение расходными материалами. Контроль качества обслуживания. Заключение договоров с поставщиками (системы бронирования, корпоративные клиенты и тд.). Разрешение конфликтных ситуаций. Ведение рабочей документации.
- Апрель 2012 – ноябрь 2018
- 6 лет и 8 месяцев
Директор
ООО "Производственная компания", Ульяновск
Сеть кафе, ресторанов и магазинов.
Обязанности и достижения:
Увеличил объем продаж сверх установленной нормы на 15% за последние полгода работы на должности Директор, сохранил всех основных клиентов в кризисный период. Представление интересов организации и взаимодействие с Гос-органами- мобильное решение кризисных ситуаций. Привлек потенциальных клиентов и добился положительного отношения к нашей компании. Зарекомендовал статус надежного партнёра. Управление персоналом магазина, разработка стратегии развития магазина, планирование стратегии привлечения клиентов, реализация маркетинговых мероприятий, аналитика продаж, разработка и внедрение системы адаптации, мотивации и аттестации персонала, управление административно-хозяйственной и экономической деятельностью магазина, работа с контролирующими органами. Разработал тренинг для продавцов-консультантов, сформировал эффективную команду, что способствовало увеличению количества постоянных покупателей
- Февраль 2010 – апрель 2012
- 2 года и 3 месяца
Директор филиала. Сеть кафе
ООО"Русская кухня", Ульяновск
Сеть кафе, ресторанов
Обязанности и достижения:
Формирование, продвижение:- проведение анализа и корректировка стратегии и направлений развития- определение целей и задач для развития сети кафе, организация и проведение выездной торговли (корпоративные мероприятия, городские праздники, спортивные соревнования и. т. п.)- контроль качества и сервис- управление закупками и поставками продукции- управление коммуникациями с покупателями- организация работы службы "таинственный покупатель"- представление интересов организации и взаимодействие с Гос-органами- мобильное решение кризисных ситуаций. Привлек потенциальных клиентов и добился положительного отношения к нашей компании. Зарекомендовал статус надежного партнера. Сфера продаж: Обучил и поделился опытом о методиках успешных продажах, Разработал план эффективных продаж, за счет чего, продажа увеличилась на 15%
- Октябрь 2008 – февраль 2010
- 1 год и 5 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Золотая жила, Москва
Общепит
Обязанности и достижения:
Полное руководство кухней. Был Су- шефом, стал Шеф- поваром
- Август 2005 – сентябрь 2008
- 3 года и 2 месяца
Оператор станков с ЧПУ (старший участка)
Группа компаний «Александрийские двери», Ульяновск
http://aldor.ru
Производство меж комнатных дверей.
Обязанности и достижения:
Работа за станком, выполнение смено суточного задания, руководство людьми на участке. Был передовиком производства.
- Март 2003 – октябрь 2004
- 1 год и 8 месяцев
Шеф-повар
Бар-Европа, Ульяновск
Ресторан, общепит
Обязанности и достижения:
Начал карьеру поваром универсалом, стал Шеф-поваром

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2009
УТПиТ
Специальность: Технолог-менеджер пищевой промышлености

Обо мне

Дополнительные сведения:

Готов к краткосрочным региональным и зарубежным командировкам. Женат, есть дочь – 2 года Разрешать конфликтные ситуации. Планировать и оптимально организовать рабочий процесс. Принимать решения и за их результаты отвечать самостоятельно. Критически мыслить. Эффективно управлять временем и людьми, находящимися в подчинении.