Директор ресторана / клуба / Заместитель

Был больше месяца назад

По договорённости

43 года (родился 08 августа 1982), cостоит в браке, детей нет

Москва, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 20 лет и 2 месяца

- Октябрь 2009 – работает сейчас
- 16 лет и 2 месяца
Управляющий ресторана
FBR Holl, Москва
Обязанности и достижения:
Управление Рестораном/ кафе в полном объеме. Организация, планирование и координация деятельности ресторана, полный контроль проведения банкетных мероприятий, взаимодействие с поставщиками. Ведение договоров. Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями. Контроль бюджет ресторана, планирование увеличения товарооборота. Работа с гостями ресторана, проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей. Совместно с шеф-поваром разработка и смена меню. Финансовая отчетность перед учредителями. Финансовое планирование. Инвентаризация. Составление графика персонала, расчет и начисления З\П. Мониторинг проходимости блюд.
- Июнь 2009 – октябрь 2009
- 5 месяцев
Менеджер клуба
Клуб/ Ресторан "Плотформа" г.Сочи, Сочи
Обязанности и достижения:
Контроль работы клуба, обучение персонала, решение конфликтных ситуаций, проведение мероприятий (банкет, фуршет), ответственность за инвентаризацию по окончанию сезона. В подчинении около 40 человек.
- Ноябрь 2008 – май 2009
- 7 месяцев
Заместитель директора
Ресторан Bubbles, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Составление меню, подача блюд. Обучение персонала для качественного обслуживания Vip клиентов, тренинги (по кухни- бару- сервису- психологии и продаж. Составление графиков. Закупка рабочего оборудования, заключение договоров. Работа с R-keeper.
- Октябрь 2007 – октябрь 2008
- 1 год и 1 месяц
Заместитель директора
Ресторан Club 59, Москва
Обязанности и достижения:
Проведение банкетов и спец мероприятий (от 150-500 человек). Закупка рабочего оборудования, заключение договоров. Работа с Кейтринговыми службами, решение конфликтных ситуаций. Обучение подхода к Vip клиентам.
- Май 2007 – сентябрь 2007
- 5 месяцев
Заместитель директора
Пляж в Крылатском, Москва
Обязанности и достижения:
Набор и работа с персоналом, поставщики, проверяющие органы, банкеты, конкурсы.
- Ноябрь 2004 – май 2006
- 1 год и 7 месяцев
Старший официант
Ресторан Casual, Москва
Обязанности и достижения:
Обучение персонала, обслуживание клиентов уровня Vip