Директор по качеству розничной сети, директор магазина, директор ресторана, управляющий супермаркета

Была больше месяца назад

По договорённости

63 года (родилась 17 мая 1962), cостоит в браке, есть дети

Одесса, готова к переезду: Киев

Занятость

не указано

Гражданство

Украина

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 лет и 2 месяца

- Сентябрь 2008 – январь 2013
- 4 года и 5 месяцев
Начальник отдела контроля качества и технологий
ТОВ "реал, - Гипермаркет Украина", Киев
Обязанности и достижения:
Международная компания МЕТРО ГРУПП «реал, - Гипермаркет Украина». 2012г.г. - открытие нового гипермаркета в Киеве, получение разрешительной документации, разработка нормативной документации. Проверка актуальности поставщиков, проверка маркировки. Отработка ассортимента собственного производства. Проведение тренингов - НАССП, разработка и внедрение. Заключение договоров с поставщиками. 2010г. - начальник отдела контроля качества и технологий реал, - Гипермаркет Украина. - Разработка стандартов качества, разработка процедур по стандарту качества. Оптимизация и модернизация производственных процессов, контроль качества производимой продукции и продукции от производителя. Контроль, анализ, аудит показателей и себестоимости продукции. Разработка и внедрение новых технологий, разработка новых рецептур и технологической документации. Разработка единого фото стандарта для "реал, Гипермаркет Украина", продукция собственного производства (кулинария, пекарня, рыбный отдел, мясной отдел, производство колбасных деликатесов). 2008 - 2010г.г. DM fresh - менеджер отдела свежих товаров, технолог (отдел мясо, колбаса, рыба, пекарня, кулинария и др.). Планирование и организация деятельности отделов, производственных цехов, обеспечение выполнения плана товарооборота. Контроль и регулирование, планирование, анализ затратной части отделов. Подбор персонала; проведение тренингов, обучение, организация и координация работы отделов. Ведение документооборота и отчётности. Взаимодействие с контролирующими органами.
- Декабрь 2005 – сентябрь 2008
- 2 года и 10 месяцев
Начальник кулинарного производства, технолог
Обязанности и достижения:
Руководство разработок производственных программ. Организация и контроль над оперативным учетом производства, обеспечение производства технической документацией, оборудованием, комплектующими изделиями, транспортом и т.п., Осуществление подготовки производства новых видов изделий. Руководство и координация работы подразделений. Контроль своевременного оформления учета, выполнения заказов по предприятию и подразделениям производства. Разработка технологий и их внедрение, контроль выполнения и соблюдение внедренных новых технологий. Контроль и аудит предприятий общественного питания.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1990
Киевский институт народного хозяйства
Факультет: Организация и продажи продовольственных товаров
Специальность: Товаровед продовольственных товаров высшей категории

Обо мне

Дополнительные сведения:

В настоящее время директор мини маркета, собственник. Последнее место работы ООО "реал, - Гипермаркет Украина" в должности начальник отдела контроля качества и технологий, компания прекратила свою деятельность в Украине. Компьютерные навыки: пользователь ПК программ: 1С 7.7., 7.8., МФорс, В52 Умею и хорошо делаю: Разработка технологической документации, получение разрешительных документов в Государственных инстанциях. Взаимодействие с контролирующими органами. Организация и планирование увеличение продаж. достижение максимального объема продаж, снижение потерь и затрат. Составление калькуляций, технологических разработок, обучение персонала, открытие и организация работы новых заведений общепита, розничной торговли. Разработка системы НАССП.