Обязанности и достижения:
Выполнение калькуляции на реализуемую в столовой продукцию.
Составление технологических карт, регистрация калькуляционных карточек, контроль себестоимости блюд, контроль склада, контроль по закупкам (учет/спецучет), контроль списаний, участие в проведении ежемесячной инвентаризации по кухне и обработка данных по ней. Составление ежедневных товарных отчетов, ежемесячной сводной отчетности.