Обязанности и достижения:
Разработка и составление меню;
Составление технологических карт (на основании актов контрольных проработок блюд);
Определение себестоимости и продажной цены на отпускаемую продукцию (на блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия);
Учет на производстве в предприятиях общественного питания;
Составление товарных отчетов;
Списание себестоимости, полный документооборот производственного учета;
Проведение инвентаризации, выявление излишков или недостачи.
1С Предприятие 8.3