Assistant restaurant manager

Была больше месяца назад

50 000 ₽

35 лет (родилась 15 марта 1990), не состоит в браке, детей нет

Москва

Братиславская

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Будет доступен после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 7 месяцев

- Март 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 10 месяцев
Заместитель управляющего рестораном
Marriott Grand Hotel, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль работы персонала ресторана. В подчинении 2 супервайзера, хостесс, 8 официантов и 2 буфетчика. В мои обязанности входит: контроль работы точки питания, контроль за соблюдением стандартов сервиса, проведение тренингов, подбор персонала, взаимодействие с гостями. Составление расписания, графика отпусков, плана тренингов, составление табеля, заказ наемных официантов и работа с ними. Подчиняюсь непосредственно F&B менеджеру.
- Ноябрь 2013 – март 2015
- 1 год и 5 месяцев
Супервайзер ресторанов и баров
Pullman & Mercure Sochi Centre
Обязанности и достижения:
Координация работы персонала службы питания отеля, открытие и закрытие смен в ресторане, баре и Room Service. Проведение тренингов и контроль качества предоставляемых услуг. Проведение инвентаризации по посуде, приборам, а так же по напиткам (алкогольным и безалкогольным). Контроль и пополнение складов с продукцией, необходимой для работы точек питания отеля (склады с напитками и расходным материалом). Помощь в работе руководителю отдела питания отеля (составление расписания, табеля, ежедневных отчётов, ведение статистики). В период с ноября 2015 по январь 2015 исполняла обязанности начальника ресторанов и баров отеля Mercure. В этот период научилась работе с системой Micros, а именно: создавать новые кнопки, менять цены, заводить нового сотрудника в систему. Так же, самостоятельно составляла расписание, табеля на сотрудников, вела всю документацию. Приобрела навыки проведения собеседований, принимала на работу новых сотрудников. Развила в себе навыки коммуникации с коллегами по работе путем посещения собраний руководителей отделов. Научилась решать проблемы, возникающие в процессе работы самостоятельно.
- Июнь 2011 – ноябрь 2013
- 2 года и 6 месяцев
Старший официант
Grand Hotel &SPA RODINA
Обязанности и достижения:
Открытие смены, координация работы официантов, работа с кассой, кассовой документацией, расчёт гостей, открытие и закрытие смены ресторана. Работа во всех точках питания отеля (завтраки, Room Service, Lobby Bar, вечерний ресторан, SPA bar). А так же на банкетах, дегустациях, кофебрейках. В процессе работы прошла множество тренингов: По вину, крепкому алкоголю, по приготовлению коктейлей, по меню. Проходила обучение по кассовой дисциплине и сервису. Приобрела новые знания по качественному обслуживанию гостей по A-La-Carte, на завтраке и в Room Service, научилась работать с вином, крепким алкоголем, готовить классические коктейли, кофе. Повысила навыки продаж блюд и напитков через эффективное общение с гостями отеля.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2013
Филиал Сочинского государственного университета туризма и курортного дела
Факультет: Адаптивной физической культуры
Специальность: Адаптивная физическая культура
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2012
Филиал Сочинского государственного университета туризма и курортного дела
Специальность: Социально культурный сервис и туризм

Обо мне

Дополнительные сведения:

Весь опыт моей трудовой деятельности, профессиональные знания и навыки, а также ожидания дальнейшего продвижения лежат в области гостинично-ресторанного дела (как на исполнительском, так и на административном уровне). На данный момент в своем активе я имею более чем 5-летний опыт работы в отелях международных гостиничных сетей опыт открытия с нуля сразу двух отелей сети Accor, а также опыт руководства в данном направлении в течении последнего года работы. На последнем месте работы я, в должности руководителя подразделения, лично отвечала за деятельность и результаты работы ресторана в отеле. С удовольствием приму предложение встретиться и рассказать несколько больше о своем опыте работы и возможном потенциале. Вы можете связаться со мной по телефону либо электронной почте. Есть опыт открытия с нуля сразу двух отелей (Pullman и Mercure). Хорошо разбираюсь в Micros, уверенный пользователь ПК (word, exell, outlook).