Обязанности и достижения:
- открытие, закрытие ресторана по чек-листу;
- обеспечение бесперебойной работы ресторана;
- управление персоналом (в подчинении 20 человек), тренинги;
- составление и отслеживание графика работы сотрудников, контроль рабочих часов;
- координирование слаженной работы кухни и зала, организация проведения банкетов, составление меню;
- работа на R-keepеr, ведение внутренней документации;
- контроль технологии приготовления блюд;
- инвентаризация (бар, учёт посуды), работа на кассе, помощь в баре;
- своевременное решение спорных ситуаций;
- решение текущих административных и хозяйственных вопросов.