Администратор ресторана, заместитель директора ресторана

Была больше месяца назад

50 000 ₽

36 лет (родилась 14 июля 1989), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет и 8 месяцев

- Ноябрь 2014 – июнь 2016
- 1 год и 8 месяцев
Управляющий
WomenCafe and MenPub, Щелково
Обязанности и достижения:
Непосредственное участие в открытии ресторана с нуля, первичная и разрешительная документация, получение алкогольной лицензии. Разработка маркетинговых акций, работа по привлечению гостей. Обеспечение бесперебойной работы ресторана. Участие в разработке меню. Разработка меню бара, в т.ч. алкогольной продукции. Составление штатного расписания работников кухни, зала. Решение конфликтных ситуаций, как в коллективе, так и с гостями. Работа с персоналом, постановка целей на месяц, проведение тренингов по увеличению среднего чека, доп. продаж и и т.д. Контроль санитарно-технического состояния ресторана. Участие в проведении инвентаризации, анализ результатов. Работа с поставщиками. Ведение первичной финансовой отчетности (кассовые документы). Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий, контроль качества обслуживания. Обеспечение соблюдения всех стандартов работы ресторана.
- Октябрь 2012 – ноябрь 2014
- 2 года и 2 месяца
Заместитель директора
РК Иль Патио и Планета Суши, Щелково
Обязанности и достижения:
Обеспечение бесперебойной работы ресторана. Составление штатного расписания работников кухни, зала. Решение конфликтных ситуаций, как в коллективе, так и с гостями. Работа с персоналом, постановка целей на месяц, проведение тренингов по увеличению среднего чека, доп. продаж и и т.д. Контроль санитарно-технического состояния ресторана. Участие в проведении инвентаризации, анализ результатов. Работа с поставщиками. Ведение первичной финансовой отчетности (кассовые документы). Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий, контроль качества обслуживания. Обеспечение соблюдения всех стандартов компании.
- Ноябрь 2010 – октябрь 2012
- 2 года
Ктм
Ресторан Чилиз Гриль и Бар, Москва
Обязанности и достижения:
Встреча гостей, помощь по меню, отслеживание равномерного заполнения зала. Прошла обучение на позицию КТМ (ключевой сотрудник), со стажировкой на всех позициях ресторана, кухня, хостес, официант, бармен, склад, касса. Прошла обучение на базе ресторана по программе менеджер (MID). Была приглашена в качестве открывающего тренера в международную команду открытия второго ресторана "Чилиз" в России, в апреле 2012 года. С февраля 2012 года выполняю обязанности менеджера зала, в мои обязанности входит: проведение первичного интервью, кураторство обучения нового сотрудника, контроль работы на смене, мотивация персонала, работа над поставленными целями по выручке, среднему чеку, GEM, открытие и закрытие ресторана по стандартам принятым в компании.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2011
Российский государственный торгово-экономический университет
Факультет: Ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Специальность: Экономика и управление на предприятиях РГБиТ

Обо мне

Дополнительные сведения:

Имеется личный автомобиль. Уверенный пользователь ПК (MS Office, почтовые программы, интернет). R-keeper, MICROS, Store House. Коммуникабельность, исполнительность, работоспособность, целеустремлённость, ответственность, оптимизм, быстрая обучаемость.