Администратор

Был вчера в 15:30

60 000 ₽

45 лет (родился 10 сентября 1980), не состоит в браке

Москва, удаленная работа

Проспект Вернадского

Юго-Западная

Мичуринский проспект

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Обучение персонала
Контроль качества
Работа в команде
Креативность
Управление производственным персоналом
Проведение инвентаризаций
Аналитические способности
Управление персоналом
Мотивация персонала
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 9 месяцев

- Март 2023 – октябрь 2023
- 8 месяцев
Шеф-повар
Джинто Клуб, Москва
https://gyntoclub.ru
Частный закрытый клуб по интересоам
- Июнь 2022 – ноябрь 2022
- 6 месяцев
Шеф-повар ресторана Европейская и авторская кухня
Ресторан Огни, Ярославль
http://www.restogni.ru
Ресторан Огни был открыт в сентябре 2004 года. У нас очень уютная атмосфера и вкусная кухня. Удобное расположение ресторана, качественный сервис и демократические цены постоянно привлекают все новых и новых гостей.
Обязанности и достижения:
Работа по контракту со стандартными обязанностями шеф-повара Внедрение новых блюд основного меню и разработка бизнес ланча. Приготовление эксклюзивных блюд с анимацией в зале. Контроль себестоимости блюд. Обучение персонала. Работа и общение с гостями.
- Декабрь 2021 – июнь 2022
- 7 месяцев
Су-шеф Современная русская кухня
Ресторан «Белуга» 1 звезда Мишлен, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни.
- Август 2020 – ноябрь 2021
- 1 год и 4 месяца
Шеф-повар
Золоторудная компания АО «Павлик», Магадан, Магадан
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Сентябрь 2019 – апрель 2020
- 8 месяцев
Шеф-повар
Ресторан “Bodega”, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Март 2019 – август 2019
- 6 месяцев
Шеф-повар
кафе "Дом Моды", Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Сентябрь 2018 – апрель 2019
- 8 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Il Tocco", Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Май 2017 – август 2018
- 1 год и 4 месяца
Су-шеф
Кафе "Bro & N", Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Апрель 2016 – декабрь 2016
- 9 месяцев
Шеф-повар
ресторан «Les Artists», Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Октябрь 2015 – апрель 2016
- 7 месяцев
Старший су-шеф
ресторан «Sixty», Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Февраль 2015 – октябрь 2015
- 9 месяцев
Су-шеф
ресторан «AQ Kitchen», Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Май 2014 – февраль 2015
- 10 месяцев
Су-шеф
ресторан «White Rabbit», Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Апрель 2013 – апрель 2014
- 1 год и 1 месяц
Бренд-Шеф-консультант по европейскому направлению
Правый Берег, Группа компаний, Ростов-на-Дону
http://pravberdon.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Май 2012 – август 2013
- 1 год и 4 месяца
Шеф-повар
Ресторан «Luciano», Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Август 2012 – апрель 2013
- 9 месяцев
Старший Су-шеф
ресторан «White Rabbit», Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Январь 2011 – январь 2012
- 1 год и 1 месяц
Су-шеф Excecutive
Гостиница «Intercontinental Moscow Tverskaya», Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд, Гостиница
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Август 2010 – февраль 2011
- 7 месяцев
Шеф-повар Северная Кухня
Ресторан «Экспедиция», Минск
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.
- Январь 2010 – август 2010
- 8 месяцев
Су-шеф северной кухни
Ресторан «Экспедиция», Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества закупок и готовых блюд. Калькуляция и учёт проведение инвентаризации. Знание направленности кухни. Разработка и обновление меню, технологических карт. Обучение персонала.

Образование

- Высшее образование
- 2015
Кулинарная Академия «Barilla» г. Парма - Италия
Факультет: Итальянская кухня
Специальность: Итальянская кухня
- Высшее образование
- 2011
НОУ «Академия Рынка Труда»
Факультет: Организация и производство предприятий общественного питания
Специальность: Организация и производство предприятий общественного питания Повар 4-го разряда
- Высшее образование
- 2005
Школа Политики и Бизнеса» на базе Института Мировых Цивилизаций
Факультет: Реклама
Специальность: Менеджер по связям с общественностью и PR в политике и бизнесе
- Высшее образование
- 2001
Всероссийский заочный финансово-экономический институт, Москва
Факультет: Экономический
Специальность: Бухгалтерский учет, анализ и аудит

Обо мне

Дополнительные сведения:

Www.instagram/don_fabioanchelotti Имею опыт в проведении мастер-классов, приготовлении блюд в зале, съемок на ТВ на центральных каналах России и Белоруссии С 2012г. проведение Мастер – классов в Кулинарной Студии Юлии Высоцкой С 2013г. -2019г. Бренд-шеф Ambasador компании Barilla Россия: Проведение Мастер-классов с дегустацией на ведущих гастрономических мероприятиях – Пир Экспо, Метро Экспо, Buona Italia фестиваль La Terrazza Гастроли по регионам России с фестивалем Итальянской кухни Casa Barilla. Мы посетили следующие города: Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Ростов-на-Дону, Казань, Воронеж, Самара, Краснодар. 2016г. Всемирный день пасты. Приготовление пасты на 450 персон в отеле «Ritz Carlton» Москва 2017г. Гастроли в ресторане «Южане» в рамках проекта «Парни и Животные» vol.5 Обучение персонала, Контроль качества, Работа в команде, Креативность, Управление производственным персоналом, Проведение инвентаризаций, Аналитические способности, Управление персоналом, Мотивация персонала