Администратор, управляющий ресторана

Была больше месяца назад

27 000 ₽

37 лет (родилась 26 июля 1988)

Краснодар

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 2 года и 8 месяцев

- Апрель 2015 – октябрь 2015
- 7 месяцев
Менеджер бара
паб "Слон", Краснодар
Обязанности и достижения:
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана. Знание программ R-keeper, Microinvest, MS Office/ Tillipad, MS Exel,1c. Проведение инвентаризаций. Анализ итогов. Подбор, расстановка и аттестация персонала. Разработка стандартов обслуживания и их продвижение. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов. Контроль и координация работы обсл. пресонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры, официанты, бармены, хоз.персонал, кухня. Контроль за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка. Оценка по итогам работы и мотивация персонала. Консультирование руководителей структурных подразделений по вопросам управления персонала. Контроль исполнения поручений руководства Контроль качества продуктов и выхода блюд. Участие в разработке меню. Подбор ассортимента барной продукции. Контроль технического состояния кафе. Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Умение выделять приоритетные задачи, создавать условия для их осуществления. Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров (цены, ассортимент, условия поставки и др.). Обеспечение кафе необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности.
- Апрель 2014 – октябрь 2014
- 7 месяцев
Администратор
ООО "Антей Бар Сервис", Краснодар
Обязанности и достижения:
Управление производством. Взаимодействие со всеми подразделениями бара: склад, отдел логистики, бухгалтерия, Знание программ R-keeper, MC Office/ Проведение инвентаризаций. Подбор, расстановка и аттестация персонала. Контроль качества продуктов, выхода блюд, контроль сервиса. Работа с разрешительной и внутренней документацией. Контроль работы персонала, контроль за выполнением хода работы. Составление должностных инструкций. Адаптация, обучение новых сотрудников. Организация обучения персонала. Оценка, стимулирование и мотивация персонала. Контроль исполнения поручений руководства. Организация и разработка крупных мероприятий. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов. Контроль за техническим состоянием оборудования Внутренний документооборот и финансовая отчетность. Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Способность работать в интенсивном режиме и сверхурочно. Активность, самостоятельность, стрессоустойчивость, высокая самоорганизация. Ведение переговоров с поставщиками (цены, ассортимент, условия поставки и др.). Обеспечение бара необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности (алкоголь, продукты питания, оборудования и т.п.). Профессиональные знания о работе бара в целом, прохождение всех этапов работы в баре начиная от официанта/бармена до администратора.
- Май 2011 – октябрь 2012
- 1 год и 6 месяцев
Управляющий рестораном
ООО "Шато", Краснодар
Обязанности и достижения:
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана. Знание программ R-keeper, Microinvest, MS Office/ Проведение инвентаризаций. Анализ итогов. Подбор, расстановка и аттестация персонала. Разработка стандартов обслуживания и их продвижение. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов. Контроль и координация работы обсл. пресонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры, официанты, бармены, хоз.персонал, кухня. Контроль за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка. Оценка по итогам работы и мотивация персонала. Консультирование руководителей структурных подразделений по вопросам управления персонала. Контроль исполнения поручений руководства Контроль качества продуктов и выхода блюд. Участие в разработке меню. Подбор ассортимента барной продукции. Организация и проведение крупных мероприятий.(банкеты, фуршеты, презентации) Контроль технического состояния кафе. Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Умение выделять приоритетные задачи, создавать условия для их осуществления. Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров (цены, ассортимент, условия поставки и др.). Обеспечение кафе необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности (алкоголь, продукты питания, оборудования и т.п.). Ценообразование. Мониторинг рынка. Взаимодействие с компаниями рекламного направления, выпуск рекламной продукции. Маркетинговые исследования. Способность работать в интенсивном режиме и сверхурочно.