Обязанности и достижения:
Входящий и исходящий контроль качества. Прием брака и распределение его по арганолептическим показателям. Работа по технологическим картам. Контроль продукции от стадии замеса до стадии отгрузки уже готовой продукции.. Осмотр скота перед забоем Ветсан экспертиза в убойном цехе. Контроль обвалки сырья. Ротация продукции. Контроль температурых режимов сан. норм на стадиях приготовление п/ф и колбасных изделий во избежании скоровременной порче продукции. Ведение документации. Проведение дегустации в целях улучшения качества вырабатываемой продукции. Отбор проб и пробедение анализов. Контроль цехов по санитарным показателям. Ведение журналов. Подготовка пакета документов на отгружаемую продукцию.