Вакансия в архиве, закрыта 31 января
№ 29320894

Шеф-повар

по договоренности
Ташкент
Полный рабочий день на территории работодателя
Опыт работы от 3 до 6 лет, среднее специальное образование
Должностные обязанности:
- Управление персоналом кухни
- Составление меню
- Калькуляция блюд
- Составление заявок на продукты
- Контроль сроков хранения, качества и количества - -продовольственных товаров, сырья и полуфабрикатов
- Контроль технологии приготовления блюд
- Контроль за правильным нормированием
- Контроль за соблюдением гигиены и санитарных норм
Требования:
Опыт работы в сфере от 5-ти лет.
Специальное профессиональное образование.
Наличие личной медицинской книжки установленного образца;
Знание английской кухни приветствуется особо.
Знание нормативных документов, регламентирующих процесс работы, стандартов и ТУ на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
знание процессов нормирования и учета, калькуляции, хранения
правила учета и нормы выдачи продуктов;
знание действующих цен на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
знание правил и сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
знание видов технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
навыки определения доброкачественности продуктов