Заведующий производством, инженер-технолог, повар

Была больше месяца назад

70 000 ₽

60 лет (родилась 11 марта 1965)

Луганск, готова к переезду

Занятость

работа вахтовым методом

Гражданство

Украина

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 4 месяца

- Апрель 2017 – февраль 2018
- 11 месяцев
Заведующий производством
ООО Манчжур - МШЧС, Владивосток
http://manjur.ru
ООО «МАНЧЖУР — Морская шип-чандлерская служба» предоставляет услуги по обеспечению судов и предприятий материалами, продуктами питания, оборудованием и инструментами.
Обязанности и достижения:
Организация работы столовых на Чаяндинсокм НГКМ., 73 км- ООО *Энергомонтаж СК*
- Март 2016 – ноябрь 2016
- 9 месяцев
Повар-универсал
ООО " Янтарь"
Обязанности и достижения:
Организация питания работников артели и непосредственно приготовление пищи.
- Апрель 2011 – сентябрь 2014
- 3 года и 6 месяцев
Начальник цеха общественного питания
ТМ"Добродия", Луганск
Обязанности и достижения:
Организация питания студентов, открытие буфетов при ВУЗах, проведение торжественных мероприятий, организация питания работников комбината. Заказ продуктов питания, соблюдение норм и ведение технологического процесса приготовления блюд. Ведение всей необходимой документации.
- Октябрь 2003 – апрель 2008
- 4 года и 7 месяцев
Директор ресторана
ЧП"Парк", Луганск
Обязанности и достижения:
Открытие предприятия с "нуля", т.е.составление и расчет меню, снабжение предприятия необходимым оборудованием и инвентарем, набор необходимого персонала. расчет графика работы персонала и начисление им з/платы. В процессе работы предприятия организация и проведение мероприятий, закупка продуктов. внедрение новых блюд в меню, расширение ассортимента.
- Март 2000 – сентябрь 2003
- 3 года и 7 месяцев
Заведующий производством
Ресторан "Театральный"
Обязанности и достижения:
Организация работы кухни. Составление и разработка меню, составление технологических и расчет калькуляционных карт, своевременное проведение инвентаризации. Организация и проведение мероприятий. Подбор и работа с персоналом. Знание всех технологических процессов и технологического оборудования предприятий общественного питания.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1987
Донецкий институт советской торговли
Факультет: Технология и организация общественного питания
Специальность: Инженер-технолог общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Желаемая зарплата: 80000 Умение организовать работу в коллективе, умение работать с коллективом, профессиональные знания в организации работы предприятия общественного питания. Умение вести всю первичную документацию предприятия, уверенный пользователь - ПК. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с меню, Составление заявки на необходимое сырье, полуфабрикаты, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков реализации, ассортимент, количество и качество; Организация учета, составления и своевременное представление отчетности о производственной деятельности; Организация наставничества для вновь принимаемого персонала, проведение работы по повышению квалификации производственного персонала, Контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования; Осуществление расстановки поваров и других работников производства.