Заместитель заведующего пекарни, бригадир, мастер, пекарь, тестовод

Был позавчера

120 000 ₽

48 лет (родился 13 февраля 1977), cостоит в браке, есть дети

Москва

Селигерская

Лианозово

Яхромская

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 24 года и 9 месяцев

- Ноябрь 2023 – март 2025
- 1 год и 5 месяцев
Заместитель Руководителя производственного участка
АО Перекресток вкусов, Долгопрудный
http://www.lk.x5.ru
Фабрика Пищевое производство
Обязанности и достижения:
• Соблюдение рецептур • Своевременное выполнение заказа • Соблюдение санитарных норм. • Качество выпускаемой продукции • Проведение инвентаризаций • Графики и табелирование сотрудников • Взаимодействие с проверяющими органами. • Ведение отчетности
- Ноябрь 2019 – октябрь 2023
- 4 года
Бригадир цеха
АО Перекрёсток вкусов, Долгопрудный
http://lk.x5.ru
Фабрика, пищевое производство.
Обязанности и достижения:
• Качество выпускаемой продукции • Соблюдение рецептур • Своевременное выполнение заказа • Соблюдение санитарных норм
- Ноябрь 2017 – февраль 2019
- 1 год и 4 месяца
Технолог хлебопекарного производства
Лента, федеральная розничная сеть, Москва
http://lenta.com
Розничная сеть (продуктовая)
Обязанности и достижения:
• Планирование, организация и контроль всего процесса производства и продажи продукции • Контроль соблюдения установленных технологий, норм закладки сырья, качество продукции • Контроль использования расходных и упаковочных материалов • Размещение и выкладка товара по группам и видам с учетом товарного соседства • Контроль и наличие продукции, проверка качества, сроки годности товара, наличие ценников • Контроль соблюдения принципа ротации товара при выкладке • Контроль своевременной утилизации продукции и сырья с истекшими сроками годности, с порчей, браком • Проведение инвентаризаций и циклических инвентаризаций • Взаимодействие с проверяющими органами. • Ведение отчетности. • Работа с персоналом. • Работа с поставщиками (заказы, возвраты, соблюдение планограмм).
- Май 2014 – ноябрь 2017
- 3 года и 7 месяцев
Технолог хлебопекарного производства
О’КЕЙ – Федеральная розничная сеть
http://www.okmarket.ru
Розничная сеть (продуктовая)
Обязанности и достижения:
• Планирование, организация и контроль всего процесса производства и продажи продукции • Контроль соблюдения установленных технологий, норм закладки сырья, качество продукции • Контроль использования расходных и упаковочных материалов • Размещение и выкладка товара по группам и видам с учетом товарного соседства • Контроль наличие товаров в выкладке в торговом зале, проверка качества, сроки годности товара, наличие ценников • Контроль соблюдения принципа ротации товара при выкладке • Контроль своевременной утилизации продукции и сырья с истекшими сроками годности, с порчей, браком • Участие в проведении инвентаризаций. • Взаимодействие с проверяющими органами. • Ведение отчетности. • Работа с персоналом.
- Апрель 2011 – апрель 2014
- 3 года и 1 месяц
Начальник пекарного производства
ЗАО ТД "Перекресток" зелёный
Розничная сеть (продуктовая)
Обязанности и достижения:
• Планирование, организация и контроль всего процесса производства и продажи продукции • Контроль соблюдения установленных технологий, норм закладки сырья, качество продукции • Контроль использования расходных и упаковочных материалов • Размещение и выкладка товара по группам и видам с учетом товарного соседства • Контроль наличие товаров в выкладке в торговом зале, проверка качества, сроки годности товара, наличие ценников • Контроль соблюдения принципа ротации товара при выкладке • Контроль своевременной утилизации продукции и сырья с истекшими сроками годности, с порчей, браком • Участие в проведении инвентаризаций. • Взаимодействие с проверяющими органами. • Ведение отчетности. • Работа с персоналом.
- Сентябрь 2010 – февраль 2011
- 6 месяцев
Руководитель направления Кондитерские изделия, пекарня
Selgros Cash&Carry, ООО
http://www.selgros.ru
Розничная сеть (DIY и товары для дома), Розничная сеть (продуктовая), Розничная сеть (одежда, обувь, аксессуары), Розничная сеть (электроника, бытовая техника), Розничная сеть (мебель)
Обязанности и достижения:
• Организация технологического процесса. • Ответственность за выкладку витрины. • Контроль качества продукции. • Контроль за нормами закладок. • Контроль за соблюдением санитарных норм. • Организация работы в торговом зале (контроль выкладки товара, контроль качества обслуживания покупателей). • Разрешение конфликтных ситуаций с покупателями. • Участие в проведении инвентаризаций. • Взаимодействие с проверяющими органами. • Ведение отчетности. • Работа с персоналом.
- Май 2010 – сентябрь 2010
- 5 месяцев
Заведующий хлебобулочным, кондитерским производством
ЗАО « МОСМАРТ», Москва
Розничная сеть (продуктовая), Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство)
Обязанности и достижения:
• Планирование, организация и контроль всего процесса производства и продажи продукции • Контроль соблюдения установленных технологий, норм закладки сырья, качество продукции • Контроль использования расходных и упаковочных материалов • Размещение и выкладка товара по группам и видам с учетом товарного соседства • Контроль наличие товаров в выкладке в торговом зале, проверка качества, сроки годности товара, наличие ценников • Контроль соблюдения принципа ротации товара при выкладке • Контроль своевременного списание и утилизации продукции и сырья с истекшими сроками годности, с порчей, браком • Работа с персоналом.
- Февраль 2009 – май 2010
- 1 год и 4 месяца
Ведущий менеджер сектора СПК
ЗАО "Момарт"
Розничная сеть (продуктовая), Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство)
Обязанности и достижения:
• Размещение и выкладка товара по группам и видам с учетом товарного соседства • Контроль наличие товаров в выкладке в торговом зале, проверка качества, сроки годности товара, наличие ценников • Контроль соблюдения принципа ротации товара при выкладке • Контроль своевременного списание и утилизации продукции и сырья с истекшими сроками годности, с порчей, браком • Контроль эффективного использования производственных площадей – цехов, холодильных камер, складских мест хранения • Контроль перемещения товаров, полуфабрикатов и сырья из холодильных камер, со склада, либо из торгового зала в производственные цеха с заполненными всеми предусмотренными бланками отчетности. • Приведения ежедневных брифингов для постановки задач на текущий день, доведения важной информации, краткиих обсуждений рабочих вопросов • Мониторинг конкурентов • Работа с персоналом.
- Октябрь 2007 – февраль 2009
- 1 год и 5 месяцев
Менеджер отдела Булочная, кондитерская
ЗАО "Мосмарт", Москва
Розничная сеть (продуктовая), Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство)
Обязанности и достижения:
• Планирование, организация и контроль всего процесса производства и продажи продукции • Контроль соблюдения установленных технологий, норм закладки сырья, качество продукции • Контроль использования расходных и упаковочных материалов • Размещение и выкладка товара по группам и видам с учетом товарного соседства • Контроль наличие товаров в выкладке в торговом зале, проверка качества, сроки годности товара, наличие ценников • Контроль соблюдения принципа ротации товара при выкладке • Контроль своевременного списание и утилизации продукции и сырья с истекшими сроками годности, с порчей, браком • Проводить первоначальное и при необходимости повторное обучение сотрудников производства при вводе новой рецептуры, при выпуске нового ассортимента • Контроль соблюдения сотрудниками производства установленной формы рабочей одежды • Обеспечивать эффективную расстановку сотрудников в течение всей рабочей смены • Проведения вводных и повторных инструктажей по техники безопасности • Своевременное реагирования на внештатные ситуации • Работа с персоналом.
- Март 2005 – октябрь 2007
- 2 года и 8 месяцев
Ведущий специалист отдела Булочная, кондитерская
ЗАО "Мосмарт", Москва
Розничная сеть (продуктовая), Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство)
Обязанности и достижения:
• Замещение менеджера отдела «Булочная, кондитерская» • Контроль соблюдения установленных технологий, норм закладки сырья, качество продукции • Контроль использования расходных и упаковочных материалов • Размещение и выкладка товара по группам и видам с учетом товарного соседства • Контроль наличие товаров в выкладке в торговом зале, проверка качества, сроки годности товара, наличие ценников • Контроль соблюдения принципа ротации товара при выкладке • Своевременное списание и утилизация продукции и сырья с истекшими сроками годности, с порчей, браком • Контроль соблюдения сотрудниками производства установленной формы рабочей одежды • Обеспечивать эффективную расстановку сотрудников в течение всей рабочей смены • Своевременное реагирования на внештатные ситуации • Работа с персоналом.
- Август 2001 – февраль 2005
- 3 года и 7 месяцев
Пекарь
ООО "Хлеб Нового Тысячелетия", Москва
Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство)
Обязанности и достижения:
• Качество выпускаемой продукции • Соблюдение рецептур • Своевременное выполнение заказа • Соблюдение санитарных норм.
- Октябрь 1999 – июль 2001
- 1 год и 10 месяцев
Пекарь
ООО "Кленовый лист", Москва
Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство)
Обязанности и достижения:
• Качество выпускаемой продукции • Соблюдение рецептур • Своевременное выполнение заказа • Соблюдение санитарных норм.

Образование

- Высшее образование
- 2001
Мгусервис
Факультет: Менеджмент организации
Специальность: ДВС 0914668
- Высшее образование
- 1995
СПТУ №146
Специальность: Электрогазосварщик

Обо мне

Дополнительные сведения:

• Windows, MS Office, Internet - опытный пользователь • знание программ SAP, METI, WAWI, PX. • Без аварийное и аккуратное вождение. • Водительский стаж с 2005 г. • Умение пользоваться навигационными девайсами. Ответственный, коммуникабельный, добросовестно отношусь к своим обязанностям, не боюсь тяжелой работы, стрессоустойчивый.