Заместитель директора ресторана

Была больше месяца назад

50 000 ₽

38 лет (родилась 14 января 1987), не состоит в браке, детей нет

Москва, готова к переезду: Санкт-Петербург

Бульвар Дмитрия Донского

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 6 месяцев

- Май 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 8 месяцев
Заместитель директора ресторана KFC
KFC, Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы с персоналом, обеспечение ПБО необходимым составом продуктов, контроль приготовления блюд; Соблюдение стандартов качества, культуры обслуживания и санитарных норм, принятых в Компании; Контроль над соблюдением этих стандартов подчиненными работниками ПБО; Соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Март 2011 – март 2013
- 2 года и 1 месяц
Заместитель директора
ООО "Фавор фуд" ( Меленка), Москва
Обязанности и достижения:
- открытие и закрытие ресторана / кассового дня. - контроль над выполнением целевых показателей - анализ результатов работы - обучение персонала. - инвентаризация. - инкассация, формирование кассовых отчетов - прием товара, оформление заказов, обеспечение бесперебойной работы ресторана, - контроль над соблюдением процедур безопасности и санитарных процедур всеми сотрудниками - организация работы персонала на всех участках - решение конфликтных ситуаций
- Апрель 2003 – декабрь 2010
- 7 лет и 9 месяцев
Второй ассистент директора
ЗАО "Москва-Макдональдс", Москва
Обязанности и достижения:
Прошла все ступени карьерного роста от работника до второго ассистента директора, знаю всю систему производственного процесса "изнутри". Функционал: 1) Управление производством: - контроль качества продукции - контроль над поставками, заказами, списанием продукции - контроль состояния оборудования - контроль выполнения процедур обслуживания в ресторане - контроль над технологией приготовления блюд - контроль над соблюдением процедур безопасности и санитарных процедур всеми сотрудниками - организация и контроль работы на всех участках ресторана. 2) Управление персоналом: (в подчинении более 60 сотрудников) - организация работы сотрудников на всех участках - обучение, развитие сотрудников, наставничество. Проведение презентаций, лекций - постановка целей кратковременных и долговременных - планирование работы сотрудников, распределение обязанностей - контроль ночной/дневной смены - наблюдение за работой менеджеров на смене; - оценка рабочих показателей, взыскания, поощрения, мотивационные программы - участие в проведении собраний команды менеджеров и работников ресторана - участие в составлении расписания сотрудников. 3) Отчетность: - инвентаризация продуктов (еженедельная, ежемесячная) - анализ результатов работы - составление отчетов о работе ресторана - составление отчетов о работе менеджеров - работа с кассовой системой, формирование кассовых отчётов. 4) Решение конфликтных ситуаций с посетителями, создание благоприятной, уютной атмосферы в ресторане.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2004
Колледж сферы услуг №174
Специальность: Повар-кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Ответственность, умение работать в команде, исполнительность, высокий уровень работоспособности, способна быстро ориентироваться в сложных ситуациях и эффективно работать в условиях дефицита времени. Отличные организаторские навыки. Быстро обучаюсь. Компьютерные навыки: MsOffice, IE