Обязанности и достижения:
Контроль за соблюдением законодательства Российской Федерации и обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в сфере общественного питания. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований на пищеблоке: проверка санитарного состояния, товарного соседства, сроков реализации, условий хранения продуктов питания, технологий приготовления пищи, оформление необходимой документации, контроль за медосмотрами персонала, наличием и правильностью оформления личных медицинских книжек, соблюдением правил личной гигиены.
Проведение внутреннего аудита на предприятии и участие в проверках внешних контролирующих органов.
Контроль за качеством поступающих продуктов питания, соблюдение сроков годности сырья, готовой продукции.