Обязанности и достижения:
Подбор и обучение персонала
Управление персоналом
Организация работы всего кафе
Поддержание и контроль стандартов компании
Соблюдение правил безопасности питания
Проработка блюд (соблюдая тех. карты)
Проработка калькуляционных карт
Контроль тех. состояния проф. оборудования и дополнительных установок
Оценка выбраковка, поддержание интерьера и рабочего инвентаря
Работа с поставщиками,
Проведение инвентаризации, составление заказа
Анализ ТО., СЧ., расчёт себестоимости, постановка целей
Повышение уровня продаж, мотивация сотрудников
Составление графиков работы, ведение табеля, расчет ЗП
Ведение отчётности в программе