Резюме № 55678069
Обновлено 23 июня
Обновлено 23 июня
Ведущий технолог-разработчик
Был больше месяца назад42 года (родился 27 мая 1983), cостоит в браке, есть дети
Санкт-Петербург
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 22 года и 2 месяца
- Декабрь 2022 – работает сейчас
- 3 года и 1 месяц
Ведущий технолог-разработчик
Люди любят, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Разработка и внедрение новых блюд, оптимизация технологических процессов, проведение презентаций и дегустаций, подготовка всей необходимой документации для производства и получения деклараций, обучение технологов и поваров, контроль выпуска продукции, подбор оптимального оборудования.- Май 2018 – май 2022
- 4 года и 1 месяц
Шеф-повар, технолог
Big Bull, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Разработка меню и его сезонное обновление, создание базы поставщиков, проведение фотосессий, подбор и обучение персонала, внедрение системы наставничества, грейдов сотрудников и аттестации, создание ТТК, контроль документооборота кухонной документации, контроль ФОТ, контроль выполнения санитарных норм на производстве, контроль себестоимости входящего сырья.- Июнь 2020 – июль 2021
- 1 год и 2 месяца
Бренд шеф-повар
Территория гостеприимства, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Контроль работы 2 ресторанов, подбор поставщиков, контроль поставок и себестоимости сырья, подбор и обучение персонала кухни, сезонное обновление меню, подбор оборудования, контроль санитарных норм, проведение и разбор инвентаризаций.- Январь 2019 – июль 2019
- 7 месяцев
Шеф-повар
Ресторанный комплекс Дон Боско, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Итальянская, русская, американская восточная и авторская кухня. Выявление заведений конкурентов и анализ их предложений. Разработка концепции меню с учетом последних трендов кулинарии. Разработка моно продуктов. Проведение маркетинговых мероприятий и создание структуры управления. Подбор оборудования, инвентаря и посуды, подбор и обучение персонала, разработка пособий для обучения, создание базы поставщиков и матрицы заказа продуктов.- Апрель 2018 – октябрь 2018
- 7 месяцев
Заместитель бренд шеф-повара
GRC, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Русская, итальянская и восточная кухня. Разработка и постановка кухни с "0", подбор оборудования и инвентаря, подбор и обучение персонала, составление штатного графика, поддержание стандартов, оптимизация производственных ресурсов, составление заявок на товар, контроль качества продукции, проведение инвентаризации, контроль поставок, контроль качества товара на складе, работа с документацией кухни, приготовление блюд, разработка пособий для обучения персонала, создание базы поставщиков и матрицы заказа продуктов. Открытие ресторана премиум класса в центре Санкт-Петербурга- Октябрь 2016 – апрель 2018
- 1 год и 7 месяцев
Шеф-повар
Бахрама №1, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Грузинская, узбекская и русская кухня. Поддержание бесперебойной работы ресторана, подбор и обучение персонала, составление графика персонала, участие в сезонном обновлении меню, контроль товарных остатков, заказ, приемка и хранение товаров, ведение документации кухни, проведение и аналитика инвентаризаций, анализ продаж, оптимизация работы производства, мотивация персонала. Соблюдение всех нормативов "СЭС", санитарного врача компании, ежемесячное прохождение административно-технической оценки ресторана по чистоте на кухне, правильно хранящимся по срокам, маркировкам, ротации, товарному соседству продуктам, инвентаря. Аттестация поваров на знание норм СЭС, сроков годности, технико-технологических карт, правил внутреннего трудового распорядка.- Декабрь 2014 – октябрь 2016
- 1 год и 11 месяцев
Шеф-повар
РКК- Февраль 2013 – декабрь 2014
- 1 год и 11 месяцев
Бренд-шеф
Формула Вкуса, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Руководство 3 точками, обеспечение бесперебойной работы всех подразделений, составление и постоянное обновление меню, создание матрицы поставщиков.- Май 2012 – январь 2013
- 9 месяцев
Заведующий производством
Золото Скифов, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Разработка и постановка итальянской кухни с "0".- Сентябрь 2011 – май 2012
- 9 месяцев
Шеф-повар
Thai-Express, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Курировал работу и стандарты качества 2 ресторанов- Май 2003 – август 2011
- 8 лет и 4 месяца
Су-шеф
Ginza Project, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Работал в командах бренд шефов: Васанта Перейро, Максимильяно Атзори, Александр Белькович, Айк Вейшторт, Виталий Истомин. Открытие ресторанов с нуля. Работал на русской, итальянской, японской, тайской, узбекской и грузинской кухне. Старт ап баров, кафе, стейк хаусов под ключ.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2002
Специальность: Техник-технолог
Обо мне
Дополнительные сведения:
Целеустремленность, упорство, работа в режиме многозадачности, управление персоналом, логистика, клиентоориентированность.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 561 похожее резюме
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (8 мес.)Инженер-технологЯнварь 2025 – сентябрь 2025
Обновлено 22 сентября
Последнее место работы (8 лет и 11 мес.)Главный технолог ППз и ГППИюнь 2016 – май 2025
Ведущий технолог на пищевое производствоз/п не указана
Обновлено в 11:36Последнее место работы (17 лет и 4 мес.)Старший су-шефАвгуст 2008 – работает сейчас
Обновлено 29 октября
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Заведующий производствомСентябрь 2022 – октябрь 2023
Технолог пищевого производства, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 31 июляПоследнее место работы (11 лет и 1 мес.)Главный технологНоябрь 2014 – работает сейчас
Технолог пищевого производства150 000 ₽
Обновлено 18 сентябряПоследнее место работы (2 года и 7 мес.)Работник-универсал, специалист по продукту, администраторОктябрь 2011 – май 2014
Обновлено 1 августаПоследнее место работы (7 лет и 10 мес.)Главный технологФевраль 2018 – работает сейчас
Технолог мясного производства150 000 ₽
Обновлено 19 июня
Технолог пищевого производства90 000 ₽
Обновлено 29 мая 2024Последнее место работы (3 мес.)Инженер-технологОктябрь 2002 – январь 2003
Ведущий технолог на производство пищевых ингредиентовз/п не указана
Обновлено 15 марта 2007Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Повар 5 р.Июнь 2001 – май 2006
Инженер-технолог, повар 5р20 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудВедущий программист-разработчик
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob