Управляющий в торговле, ресторанном бизнесе, производстве

Была больше месяца назад

По договорённости

42 года (родилась 01 августа 1983), не состоит в браке, детей нет

Челябинск

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 20 лет и 2 месяца

- Март 2012 – работает сейчас
- 13 лет и 10 месяцев
Старший менеджер производства
Крупная федеральная торговая сеть Седьмой континент, Челябинск
Обязанности и достижения:
• Выполнение плановых показателей подразделения: план по т/о, прибыль, маржа, наценка, LFL, текучесть персонала, потери, товарный запас • Работа с ассортиментной матрицей. Выполнение обязательного ассортимента • Контроль качества выпускаемой продукции • Выполнение стандартов мерчандайзинга и обслуживания покупателей, • Работа с персоналом: набор, мотивация, адаптация, аттестация, наставничество • Работа с поставщиками. Контроль заказов сырья. • Разработка и проведение локальных акций • В подчинении 85 человек.
- Июнь 2009 – март 2012
- 2 года и 10 месяцев
Руководитель производства
Федеральная торговая сеть, Дикси Групп, Челябинск
Обязанности и достижения:
• Планирование и контроль функционирования собственного производства • Контроль соблюдения технологии производства, качества приготовления изделий, соблюдения правил торговли, ценообразования, сроков реализации продукции • Контроль ведения документооборота, согласно техпроцессу • Приведение продукции и витрин к единому стандарту в рамках сети • Составление заявки на сырье, контроль качества входного сырья • Ведение всей аналитики и статистики по производству (фонд рабочего времени, товарооборот, валовый доход, наценка, продажи, брак, потери) • Работа с проверяющими органами, выполнение программы производственного контроля • Работа с персоналом (подбор, наставничество, мотивация, обучение) • Составление и ведение графика рабочего времени персонала в 1С • Обеспечение открытия собственного производства на новых объектах
- Апрель 2007 – июнь 2009
- 2 года и 3 месяца
Менеджер (технолог)
Федеральная сеть ресторанов и фастфудов Юниверфуд, Челябинск
Обязанности и достижения:
• Составление технологической документации (ТК, ТТК) • Организация и контроль исполнения технологических процессов на производстве. • Взаимодействие с СЭС программы • Работа с персоналом: набор, мотивация, адаптация, аттестация, наставничество, составление графика работы • Работа с поставщиками: заключение договоров, заказ сырья, контроль качества • Бюджетирование затрат на: ремонт, ТО оборудования, обслуживание весов, касс, связь (интернет, сотовая), такси, представительские расходы • Отчет по затратам • Отчет по показателям: план по т/об, план по прибыли, средний чек, трафик, чистый фудкост, общий фудкост, LFL • Проведение ревизий • Запуск в работу сетевых предприятий общественного питания (г. Ростов-на-Дону, г. Санкт-Петербург)
- Август 2005 – декабрь 2006
- 1 год и 5 месяцев
Технолог производства
Комбинат пищевых концентратов, Челябинск
Обязанности и достижения:
• контроль качества продукции на всех этапах технологического процесса (входного сырья, полуфабриката, готовой продукции) • разработка и внедрение нового вида продукции • контроль за соблюдением санитарных правил и норм • взаимодействие с СЭС • составление нормативной документации (ТУ, ТИ) • в подчинении 6 человек (включая отдел ОТК)