Резюме № 25212430
Обновлено 25 ноября 2013
Обновлено 25 ноября 2013
Управляющий сетью отделов быстрого питания БлинБерри
Был больше месяца назад47 лет (родился 26 января 1978)
Краснодар
Занятость
не указано
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 1 год и 6 месяцев
- Август 2012 – май 2013
- 10 месяцев
Управляющий сетью столовых
ООО "РесторанСервис Плюс", НовороссийскОбязанности и достижения:
Бесперебойная работа столовых, - подбор и обучение руководящего состава; Контроль и проверка составления и ведения бюджетов столовых, подбор и согласование персонала на ключевые должности; - проверка правильности составления меню, расчетов себестоимости блюд, контроль за доведением положенных норм согласно технологических карт, контроль за санитарным состоянием объектов, соблюдением правил личной и общественной гигиены сотрудниками; - проведение инвентаризации, ревизии столовых, внезапные проверки табелирования персонала, соблюдения регламента рабочего времени, корпоративных правил; - опрос общественного мнения на предмет качественного оказания услуг и безопасной эксплуатации технологического оборудования; - проведение занятий и личных бесед с персоналом. - проверка достоверности информации предоставляемой в головной офис управляющими столовых; - выборочная или частичная проверка наличия и качественного состояния материальных средств, принятие решения по возмещению недостач или утрах; - контроль соблюдения всех требований руководящих документов и корпоративных правил всеми сотрудниками; - проверка экономической целесообразности содержания конкретного числа сотрудников; - взаимодействие между столовыми (оказание помощи персоналом, материальными средствами и т.д.); - участие в проверочных мероприятиях службы экономической безопасности и контрольно –ревизионного отдела холдинга, взаимодействие с контрольными органами (СЭО, роспотребнадзор, торговая инспекция, трудовая инспекция и т.д.); - проверка работы с поставщиками продовольствия (контроль качества, количества, порядок доставки, маркировка, фасовка, наличие документов подтверждающих качество продовольствия)- Декабрь 2011 – август 2012
- 9 месяцев
Управляющий столовой
ООО "РесторанСервис плюс", НовороссийскОбязанности и достижения:
Открытие столовой (лечебное питание) с нуля. Составление бюджета, подбор персонала, обучение, составление меню, технологических карт, взаимодействие с контрольными органами, контроль качества обслуживания, проведение инвентаризации, ведение отчетных документов и т.д.
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2000
Факультет: Продовольственный
Обо мне
Дополнительные сведения:
- требователен к себе и персоналу, не конфликтен
- трудолюбив и стрессоустойчив, коммуникабельный.
- не нормированный рабочий день и работа в не графика не пугает.
- легко обучаем, способен самостоятельно принимать нужные решения.
- легко нахожу общий язык с людьми разных социальных слоев.
Знаю:
- требования сан. пина;
- технологию и товароведение пищевых продуктов;
- технологию приготовления пищи (первичная обработка, тепловая, выхода, порядок хранения и реализации и т.д.);
- основы руководства персоналом;
умею:
- создавать команду с нуля;
- уверенный пользователь ПК;
- наладить бесперебойную работу объектов общественного питания без нарушений требований (руководящих документов, корпаративных требований);
- рассчитать бюджет, составить оптимальное штатное расписание, свести к мин. затраты и увеличить рентабельность объекта.
- грамотно принимать управленческие решения в зависимости от сложившейся ситуации (поддержание рентабельности объекта).
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
- C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудУправляющий
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob