Управляющий рестораном, сетью ресторанов, F&B менеджер, Project Manager

Был больше месяца назад

По договорённости

51 год (родился 05 августа 1974), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 11 месяцев

- Март 2017 – май 2017
- 3 месяца
Restaurant Consultant-Auditor
«Alimer Comert» SRL, ”Mezelini” SRL , Сеть пиццерий и ресторан с концепцией Free Flow семейного досуга “SALAT” .
http://6622.md.all.biz
Производство, рестораны, кафе
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности:  Разработка систем мотивации для персонала и корректировка системы KPI, тестирование и дальнейшая адаптация.  Аттестация персонала на основе проф.пригодности (повара, су-шефы, администраторы, бармены-бариста, официанты).  Корректировка общих стандартов для работников всех департаментов и введение новых функциональных и должностных обязанностей.  Введение систем мотивации на основе принятой системы KPI.  Введение систем Function Order, Shift List и Check List для всех департаментов (производство, сервис, клининг, администрация) для выхода на более высокий уровень поддержания контроля качества, дисциплины и сервиса.  Проведение консультативных работ с работниками заведений (производство, сервис, администрация) с целью повышения уровня продаж, гостеприимства.  Анализ и корректирование калькуляционных и технологических карт с учётом сезонности и выхода на рентабельность экономических показателей предприятий.  Консультативная работа с департаментом HR по отбору, фильтрации, аттестации персонала и дальнейшей его адаптации с введением узко-профильных тест-анкет и оценке персонала на различных уровнях проф.пригодности.  Консультативная работа с отделом Marketing с целью повышения узнаваемости проектов на рынке, создание общего корпоративного стиля, качественная работа с Feed Back-ами гостей.  Консультации и предложения по организации служб доставки и кейтеринга для увеличения дополнительной прибыли предприятий.
- Январь 2016 – февраль 2017
- 1 год и 2 месяца
Operational Service Manager (a crisis management)
«Atrium European Real Estate» Ltd. English Pub “Cool Dog”, Italian Restaurant-Terrase “Bella Via”, Hotel “Jambo”****.
http://www.hardys.md
Многопрофильный Холдинг
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: Операционное управление многопрофильным проектом, который включал в себя: 1) Ресторан-терраса итальянской кухни “Bella Via” (70+45 посадочных мест) 2) English PUB “Cool Dog”(70 посадочных мест)+концертная площадка 3) Hotel “JAMBO”, ресторан средиземноморской кухни (120 посадочных мест)  Корректировка внутренних стандартов для линейного персонала и администраторов ресторанов и дальнейшее их внедрение.  Разработка систем мотивации для персонала и корректировка системы KPI, тестирование и дальнейшая адаптация.  Корректировка ценовой политики заведений с учётом сезонности меню, калькуляционных и технологических карт, прейскурантов на оказание услуг (кейтеринг, доставка еды и напитков, трансферы)  Проведение тестирования линейного:сервисного и производственного персонала. Проведение тренингов и дальнейшее внедрение новых форм обслуживания и сервиса.  Представление интересов департамента F&B и действие от его имени.  Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам.  Устанавливание для подчиненных работников служебные обязанности и принятие мер по обеспечению их исполнения.  Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, проведение различных тематических мероприятий, дегустаций и промо-акций, составление меню, винной карты, кофейной карты, коктейльной карты и специальных индивидуальных меню.  Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.  Составление графика выхода на работу рабочего персонала.  Проведение бракеража готовой пищи.  Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.  Контроль за правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств.  Проведение инструктажа совместно с шеф-поварами по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.  Принятие решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников департамента F&B; принятие мер по поощрению отличившихся работников, наложение взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.  Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.  Обеспечение прохождения работниками департамента F&B, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.  Организация деятельности работников обслуживающего персонала и проведения работы по повышению их квалификации с привлечением ведущих бизнес-тренеров в зависимости от их узких специализаций.  Постоянная работа над повышением качества обслуживания ресторанов и клуба. Привлечение иностранных инвестиций с целью расширения ассортимента услуг.  Организация, планирование и координация деятельности ресторана  Организация работы персонала, контроль выполнения персоналом стандартов обслуживания, должностных задач  Вводное обучение нового персонала стандартам обслуживания и должностным задачам, периодическое обучение, оценка профессионального уровня персонала ресторанов.  Обеспечение максимальной эффективности рабочего процесса ресторана путем последовательного соблюдения стандартов качества, культуры обслуживания и выполнения санитарных норм в соответствии с законодательством РМ.
- Октябрь 2014 – сентябрь 2015
- 1 год
Start-up Restaurant Manager
«TRABO Plus» SRL. Сеть ресторанов семейного досуга “ANDY’S Pizza” и “ La Placinte”.
http://www.andys.md
Рестораны, кафе, кейтеринг
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности:  Подбор квалифицированного персонала (официанты, бармены, метрдотели). Проведение переговоров и привлечение иностранных шеф повара и су-шефов из Италия, Румыния, Молдова.  Участие в проведении тендеров среди компаний поставщиков продукции, компаний производителей кухонного оборудования и оборудования для ресторанов (мебель, посуда, элементы интерьера)  Участие в разработке дизайна интерьера и экстерьера, корпоративного стиля с учётом принятых компанией концепций и привлечением ведущих специалистов в данной области.  Корректировка внутренних стандартов для линейного персонала и администраторов ресторанов и дальнейшее их внедрение.  Оформление документов, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания.  Обеспечение и предоставление гостям необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах.  Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов.  Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.  Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценки результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей.  Изучение спроса потребителей на продукцию ресторанов.  Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности.  Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам.  Корректировка для подчиненных работников служебных обязанностей и принятие мер по обеспечению их исполнения.  Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, проведение различных тематических мероприятий, дигустаций и промо-акций, составление меню, винной карты, кофейной карты, коктейльной карты и специальных индивидуальных меню.  Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.  Составление графика выхода на работу рабочего персонала.  Проведение бракеража готовой пищи.  Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.  Контроль за правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств.  Проведение инструктажа совместно с шеф-поварами по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Декабрь 2013 – август 2014
- 9 месяцев
Start-up Restaurant Manager
«BELP Service Group» LTD, Moldova. Ресторан высокой французской кухни “Marius”
Клубный и ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности:  Подбор квалифицированного персонала (официанты, бармены, метрдотели). Проведение переговоров и привлечение иностранных шеф повара и су-шефов из Германия, Франция.  Разработка и дальнейшее внедрение общих функциональных и должностных инструкций, стандартов для линейного и высшего звена персонала. Разработка системы мотивации и системы KPI.  Обучение и проведение практических и теоретических тренингов и семинаров.  Разработка и квалифицированный подбор «винной карты» и оснащение меню ресторана  Ответственность за проведение всевозможных мероприятий: завтраки, кофе-брейки, бизнес-ланчи, бранчи, фуршеты, тематические вечеринки, банкеты и пресс-конференции на высоком уровне.  Оформление документов, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания.  Обеспечение и предоставление гостям необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах.  Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов.  Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.  Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценки результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей.  Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана.  Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности.
- Июнь 2013 – октябрь 2013
- 5 месяцев
Project Manager start-up
SODEXO Company, Южно-Сахалинск
http://www.ru.sodexo.com
Транснациональная корпорация, занимающихся организацией питания и сервисного обслуживания.
Обязанности и достижения:
Управление многопрофильным проектом, который включает в себя: 1) Ресторан средиземноморской кухни (120 посадочных мест) 2) Irish PUB (70 посадочных мест)+концертная площадка 3) Sport Bar (50 посадочных мест) 4) Рекреационный центр (12 спорт классов, бассейн 25м.) 5) Центр развлечений "Оазис" (спорт залы (футбол, баскетбол, бадминтон, сквош, мини-гольф, большой и настольный тенис, русский и американский бильярд) + снэк-фитнес-Бар (35 посадочных мест). Работа на проектом Start Up: 1) Подбор, аттестация и обучение персонала (официанты, бармены, администраторы) 2) Разработка предложений по кейтерингу (более 2000 персон) и проведение систематических культурно-массовых мероприятий 3) Разработка и планирование мероприятий (кулинарные мастер-классы, культ. походы по живописным местам Южно-Сахалинска, тематические и спортивно-массовые мероприятия с привлечением спорт-инструкторов, актеров и специалистов в сфере Entertaining-а) 4) Разработка внутренних стандартов сервиса для обслуживающего персонала, спорт-инструкторов. 5) Прием и обслуживание VIP гостей проекта Обязанности: Организация, планирование и координация деятельности ресторана Организация работы персонала, контроль выполнения персоналом стандартов обслуживания, должностных задач Вводное обучение нового персонала стандартам обслуживания и должностным задачам, периодическое обучение, оценка профессионального уровня персонала ресторана. Обеспечение максимальной эффективности рабочего процесса ресторана путем последовательного соблюдения стандартов качества, культуры обслуживания и выполнения санитарных норм Изучение спроса гостей на ассортимент предлагаемых блюд и напитков Изучение степени удовлетворенности гостей качеством сервиса, блюд и ассортиментом Контроль за сроками употребления, ассортиментом, количеством и качеством поступления товара Представление отчетности о производственной деятельности Участие в проведении инвентаризации бара и кухни, расчет норм списания Осуществление контроля работы по закупке продукции Контроль заказа продуктов со склада Знание и соблюдение правил СНИП Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами Контроль выполнения правил расчетов персонала смены с посетителями Контроль своевременности прохождения сотрудниками ресторана медицинских осмотров.
- Апрель 2013 – июль 2013
- 4 месяца
Управляющий сетью ресторанов японской кухни (start up)
ESPERANTO Ltd, Грозный
Обязанности и достижения:
Работа над действующим проектом ресторана " Япона Хата" в качестве консультанта и коучера. Подготовка и обучение действующего персонала ресторанов новым методикам в сфере обслуживания и гостеприимства, подбор и тестирование новых сотрудников компании. Подбор новых поставщиков товаров и продуктов питания. Работа над усовершенствованием меню и запуск официального сайта компании с опциями доставки блюд на дом. Проведение мастер-класса на тему " Ресторан и ключевые основы успешного бизнеса" для метрдотелей сети ресторанов. Увеличение прибыли ресторанов путем предоставления высокого уровня сервиса и привлечение в производство носителей японской кухни, шеф-повара и су-шефов с многолетним опытом работы в известных ресторанах японской кухни. Обязанности: Организация, планирование и координация деятельности ресторана Организация работы персонала, контроль выполнения персоналом стандартов обслуживания, должностных задач Вводное обучение нового персонала стандартам обслуживания и должностным задачам, периодическое обучение, оценка профессионального уровня персонала ресторана. Обеспечение максимальной эффективности рабочего процесса ресторана путем последовательного соблюдения стандартов качества, культуры обслуживания и выполнения санитарных норм Изучение спроса гостей на ассортимент предлагаемых блюд и напитков Изучение степени удовлетворенности гостей качеством сервиса, блюд и ассортиментом Контроль за сроками употребления, ассортиментом, количеством и качеством поступления товара Представление отчетности о производственной деятельности Участие в проведении инвентаризации бара и кухни, расчет норм списания Осуществление контроля работы по закупке продукции Контроль заказа продуктов со склада Знание и соблюдение правил СНИП Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами Контроль выполнения правил расчетов персонала смены с посетителями
- Июнь 2011 – июль 2012
- 1 год и 2 месяца
Директор департамента F&B
ОАО Газпром, Резиденция "Крымский Бриз" *****, Ялта
Отельный бизнес
Обязанности и достижения:
Организация работы 2-х ресторанов, 6-ти баров и открытие 3-го ресторана на Набережной. Менеджмент кейтеринговых услуг, службы банкетинга и рум-сервиса, организация мероприятий V.I.P уровня свыше 300 персон. В подчинении более 120 сотрудников. Функциональные и должностные обязанности: Организация, планирование и координация деятельности ресторана Организация работы персонала, контроль выполнения персоналом стандартов обслуживания, должностных задач Вводное обучение нового персонала стандартам обслуживания и должностным задачам, периодическое обучение, оценка профессионального уровня персонала ресторана. Обеспечение максимальной эффективности рабочего процесса ресторана путем последовательного соблюдения стандартов качества, культуры обслуживания и выполнения санитарных норм Изучение спроса гостей на ассортимент предлагаемых блюд и напитков Изучение степени удовлетворенности гостей качеством сервиса, блюд и ассортиментом Контроль за сроками употребления, ассортиментом, количеством и качеством поступления товара Представление отчетности о производственной деятельности Участие в проведении инвентаризации бара и кухни, расчет норм списания Осуществление контроля работы по закупке продукции Контроль заказа продуктов со склада Знание и соблюдение правил СНИП Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами Контроль выполнения правил расчетов персонала смены с посетителями Контроль своевременности прохождения сотрудниками ресторана медицинских осмотров. - организация, планирования и координация деятельности ресторанной службы; - организация учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности; Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. • Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценки результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. • Изучение спроса потребителей на продукцию ресторанов. • Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов. - управление производством: управление кухней; организация и контроль закупок, хранения и списания продуктов; организация и контроль взаимодействия кухни и зала; контроль соблюдения санитарных норм и норм охраны труда; - маркетинг и привлечение гостей: планирование и организация PR и рекламы, анализ конкурентной среды, разработка и внедрение мероприятий по привлечению гостей; - взаимодействие с представителями проверяющих органов; - разработка и внедрение мероприятий по увеличению уровня рентабельности ресторана. Достижения: - Номинация «Лучший шеф-повар Крыма 2012г.» - Номинация «Лучший отель***** ЮБК 2012г.»
- Август 2008 – июнь 2010
- 1 год и 11 месяцев
Директор F&B Департамента
Nobil Luxury Boutique Hotel*****, Кишинев
Обязанности и достижения:
Должностные обязанности: Оформление документов, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Обеспечивание предоставления клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах. Обеспечивание наличия на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, пр.). Осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторанов итальянской и французской высокой кухни, английского сигар-клуба. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценки результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Изучение спроса потребителей на продукцию ресторанов. Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов. Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности. Представление интересов департамента F&B и действие от его имени. Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам. Устанавливание для подчиненных работников служебные обязанности и принятие мер по обеспечению их исполнения. Обеспечивание на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, проведение различных тематических мероприятий, дегустаций и промо-акций, составление меню, винной карты, кофейной карты, коктейльной карты и специальных индивидуальных меню. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление графика выхода на работу рабочего персонала. Проведение бракеража готовой пищи. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контроль за правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа совместно с шеф-поварами по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Принятие решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников департамента F&B; применение мер по поощрению отличившихся работников, наложение взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечивание прохождения работниками департамента F&B, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора. Организация деятельности работников обслуживающего персонала и проведения работы по повышению их квалификации с привлечением ведущих бизнес-тренеров.
- Август 2007 – август 2008
- 1 год и 1 месяц
Бизнес-консультант, практикующий тренер, Топ-менеджер, Управляющий
Работа над различными частными и Государственными проектами Гостинично -Ресторанного бизнеса (г. Одесса, г. Кишинёв, г. Киев)., Киев
Обязанности и достижения:
Обязанности: Успешный менеджмент: составление бизнес-планов на основании перспектив хозяйственно-финансовой деятельности предприятия; ведение переговоров, с целью получения инвестиций, заключение коммерческих контрактов. Опыт работы в иностранных компаниях. Руководитель службы питания – F&B Director в 5-ти звёздочном отеле сегмента Luxury Butique Hotel, входящий в состав Отелей ведущей Европейской компании в гостинично-ресторанном бизнесe. - Открытие с нуля: планировка, проектирование и комплектация всех служебных помещений Департамента Питания (Европейский р-н 450 посадочных мест, шведский стол; Японский р-н 80 посадочных мест; Французский р-н 120 посадочных мест; Кухня для обслуживания конференций на 500 посадочных мест; Столовая для персонала; Лобби-бар; Сигарный бар; Бар-Библиотека; VIP-бар и все складские помещения). - Составление штатного расписания; Фонда заработных плат; Должностных инструкций; Стандартов обслуживания; Нормативно-отчётной документации; Графиков работ; Разработка и ввод меню; Набор и обучение персонала; Создание единой системы работы с поставщиками. Опыт открытия с «0» ресторанов и клубов закрытого типа. Подготовка и проведение мастер класса в области ресторанного бизнеса, культуры питья. Профессиональный подбор и обучение персонала в гостинично-ресторанном бизнесе. Управление малыми и крупными проектами Ресторанного и Клубного бизнеса. • Своевременное выполнение решений и указаний руководства и правильность принимаемых решений и указаний, направленных на улучшение обслуживания отдыхающих, рациональное использование материально технических средств и ресурсов. • Качество планирования и организацию труда рабочего персонала, повышения его производительности. • Предоставление вышестоящему органу документации хозяйственной деятельности (договора, проектная и сметная документация, заявки и т.д.) разработанные в соответствии с нормативными документами и законодательством, обеспечивающих функционирование предприятия и выполнение поставленных задач. • Обучение персонала, разработка винных и кофейных карт, персонального меню и меню заведения. • Выполнение требований руководящих документов по технике безопасности и охране труда.
- Ноябрь 2005 – май 2007
- 1 год и 7 месяцев
Supervisor-administrator
Отель Бизнес класса «Continental»****, ресторан итальянской кухни «Вояж» (высшей категории), Одесса
Обязанности и достижения:
Обязанности: • Ответственность за проведение всевозможных мероприятий: завтраки, кофе-брейки, бизнес-ланчи, бранчи, фуршеты, тематические вечеринки, банкеты и пресс-конференции • Подбор квалифицированного персонала (официанты, бармены, метрдотели) • Обучение и проведение практических и теоретических тренингов и семинаров. • Разработка и квалифицированный подбор «винной карты» и оснащение меню ресторана • Ведение базы данных постоянных клиентов отеля и ресторана с последующим поддержанием контактов • В подчинении - 28 сотрудников
- Август 2002 – апрель 2005
- 2 года и 9 месяцев
Управляющий ресторана клубного типа
Компания «Швердт&Ко», Одесса
Обязанности и достижения:
Обязанности: - Открытие с нуля: планировка, проектирование и комплектация всех служебных помещений Департамента Питания. - Составление штатного расписания; Фонда заработных плат; Должностных инструкций; Стандартов обслуживания; Нормативно-отчётной документации; Графиков работ; Разработка и ввод меню; Набор и обучение персонала; Создание единой системы работы с поставщиками. Опыт открытия с «0» ресторанов и клубов закрытого типа. Подготовка и проведение мастер класса в области ресторанного бизнеса, культуры питья. Профессиональный подбор и обучение персонала в гостинично-ресторанном бизнесе. Управление малыми и крупными проектами Ресторанного и Клубного бизнеса.
- Январь 2000 – май 2001
- 1 год и 5 месяцев
Главный экономист отдела маркетинга и вексельных операций
ЗАО Финансовая компания «Вертекс», Одесса
Обязанности и достижения:
Обязанности: O Управление вексельного отдела и отдела маркетинга O Ведение сопутствующей документации и контроль над выполнением задач, поставленных Компанией O Ведение базы данных клиентов и акционеров Компании В подчинении 11 сотрудников отдела
- Май 1999 – декабрь 2000
- 1 год и 8 месяцев
Руководитель направления
Украинское-Канадское СП АО «Арцар», Одесса
Обязанности и достижения:
Обязанности: O Организация отправки грузов (г. Москва, г. Тюмень) O Ведение сопутствующей документации (Дорожно-транспортные документы, таможенные декларации) O Организация работы отдела продаж В подчинении 12 сотрудников
- Декабрь 1997 – апрель 1999
- 1 год и 5 месяцев
Старший консультант, менеджер сети магазинов “Moda de Paris”
Компания “Sist” LTD, Кишинев
Обязанности и достижения:
Обязанности: O Изучение рынка продаж O Ведение прямых переговоров и заказов французских коллекций одежды и обуви от производителей O Участие в конференциях и посещение семинаров по повышению квалификации в области менеджмента и маркетинга, прямых продаж, ведение делопроизводства. O Управление и контроль работы магазинов и рабочего персонала O В подчинении 24 сотрудника Компании
- Октябрь 1993 – декабрь 1996
- 3 года и 3 месяца
Официант-бармен
Компания “Shel&Ko” LTD, Кишинев
Обязанности и достижения:
Обязанности: O Работа над повышением качества обслуживания и сервиса O Прием заказов, ведение базы данных постоянных гостей O Разработка различный акций и мероприятий O Изучение и в последствии внедрение новых методов обслуживания O Повышение квалификации в области флайеринга и фристайла Участие в конкурсах бартендеров

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2005
Национальная Академия Гостеприимства
Факультет: Менеджмент отелей и ресторанов
Специальность: Менеджер F&B Департамента
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1996
Государственный Политехнический Университет
Факультет: Машиностроительный
Специальность: Инженер-технолог производственных роботов и промышленных линий.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Характер Открытый, интуитивный и приспособленный человек. Дружелюбная натура, несмотря на тяжелые графики работы. Способность работать самостоятельно. Нацеленность на результат Обязательный, коммуникабельный, пунктуальный, настойчивый, чистоплотный Способный убеждать и быть искренним. Увлечения и интересы: Чтение книг, шахматы, бильярд, бейсбол, стендовая стрельба, юмор, стихи. Особый ценитель музыки и кино. Проф. игра на муз. инструментах: барабаны, гитара, гармоника. История и культура напитков и блюд. Кулинария. Домашние животные (кошки) Профессиональные качества • Управление малыми и крупными проектами Ресторанного и Клубного бизнеса • Экономический анализ • Координатор-консультант делопроизводства • Собеседования и ведение контрактной документации • Подбор и учет кадрового отдела (HR) • Мастер переговоров, собеседований • Профессиональные данные в разработке бизнес-плана, страхования и текущего делопроизводства. • Профессиональный подбор персонала (HR) Общественная деятельность Успешный менеджмент: составление бизнес-планов на основании перспектив хозяйственно-финансовой деятельности предприятия; ведение переговоров, с целью получения инвестиций, заключение коммерческих контрактов. Опыт работы в иностранных компаниях. Способность к самостоятельному изучению и дальнейшему применению законодательной и нормативной базы, касающейся сферы деятельности. Имеется опыт подготовки и обучения персонала клубного и ресторанного бизнеса. Подготовка и проведение мастер класса в области ресторанного бизнеса, культуры питья. Компьютерные навыки: Компьютерные навыки • Windows applications • Access • Excel • Word • Micros • R keeper • Bar boss • Fidelio • Power Point