Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

130 000 ₽

28 лет (родился 25 декабря 1996)

Санкт-Петербург, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 4 года и 9 месяцев

- Сентябрь 2021 – сентябрь 2022
- 1 год и 1 месяц
Директор ресторана
ООО Весна, Норильск
Кафе, рестораны
Обязанности и достижения:
- оперативное управление деятельностью ресторана; - реорганизация работы доставки почти до основания; - разработка стандартов/регламентов работы; - food cost; - контроль соблюдения стандартов качества обслуживания; - контроль за соблюдением технологии приготовления блюд; - разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий; - подготовка и участие в сезонных мероприятиях; - обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей, распределение бюджета по доходам и расходам; - формирование и реализация ценовой политики; - акционный маркетинг выстроенный на аналитике продаж; - контроль за финансовой отчетностью; - подбор, обучение и управление персоналом; - планирование закупок, работа с поставщиками, создание альтернативных баз поставщиков; - контроль административно-хозяйственной деятельности; - участие в проведении инвентаризации; - контроль технического состояния ресторана; - контроль санитарного состояния ресторана; - работа с проверяющими инстанциями; - ведение отчетности. - вывод из нулевого показателя - формирование новой команды - создание основных критериев работы сервиса
- Сентябрь 2021 – сентябрь 2022
- 1 год и 1 месяц
Директор ресторана
ООО Весна
Обязанности и достижения:
- оперативное управление деятельностью ресторана; - реорганизация работы доставки почти до основания; - разработка стандартов/регламентов работы; - food cost; - контроль соблюдения стандартов качества обслуживания; - контроль за соблюдением технологии приготовления блюд; - разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий; - подготовка и участие в сезонных мероприятиях; - обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей, распределение бюджета по доходам и расходам; - формирование и реализация ценовой политики; - акционный маркетинг выстроенный на аналитике продаж; - контроль за финансовой отчетностью; - подбор, обучение и управление персоналом; - планирование закупок, работа с поставщиками, создание альтернативных баз поставщиков; - контроль административно-хозяйственной деятельности; - участие в проведении инвентаризации; - контроль технического состояния ресторана; - контроль санитарного состояния ресторана; - работа с проверяющими инстанциями; - ведение отчетности.
- Июнь 2016 – октябрь 2019
- 3 года и 5 месяцев
Организатор выездного ресторана
Петербург теплоход
Обязанности и достижения:
– прием заказов; - составление меню мероприятия; - поиск и привлечение подрядчиков (оформление площадки, музыкальная программа, обеспечение технического райдера артистов, логистика); – заключение договоров с клиентами (составление договоров и работа с первичной документацией); - планирование, организация и контроль работы всех подразделений и курирование подрядчиков при подготовке и проведении мероприятия; - разработка концепции мероприятия (планирование и утверждение подробного тайминга мероприятия, утверждение расстановки зала, разработка и утверждение event-части, планирование и утверждение количества задействованного персонала, и пр.); – закупка продуктов и необходимого оборудования; – наем обслуживающего персонала; – контроль качества работы с клиентами; – организация и подготовка корабля к мероприятию; – более 150 успешно проведенных мероприятий.
- Март 2016 – март 2018
- 2 года и 1 месяц
Заместитель управляющего рестораном
GRC, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
- Ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками; - Финансовый мониторинг, работа с план фактом; - Работа с iico; - Планирование денежных расходов OLAP отчёты по продажам, удалениям, опасным операциям; - Взаимодействие с гос. структурами (СЭС, УФМС, МВД, Роспотребнадзор Пожарные инстанции); - Выдача з/п линейному персоналу; - Контроль суточной кассовой смены и предоставление суточных отчётов; - Мотивационные тренинги для персонала; - Контроль выполнения стандартов качества обслуживания гостей в зале; - Решение конфликтных ситуаций; - операционное управление рестораном; - финансовое планирование, работа с бюджетами доходов и расходов, защита перед управляющей компанией; - управление маркетингом ресторана; - контроль основных финансовых показателей: ФОТ, себестоимость, списания; - формирование команды (подбор, адаптация, обучение и создание кадрового резерва).

Образование

- Неполное высшее образование
- 2021
Санкт-Петербургский государственный университет аэрокосмического приборостроения, Санкт-Петербург
Факультет: Юриспруденция
Специальность: Гражданское право

Обо мне

Дополнительные сведения:

Личные качества Быстро осваиваю необходимый для работы инструментарий. Нравится работать в команде, но считаю, что есть вещи, которые нужно выполнять исключительно индивидуально и нести индивидуальную ответственность. Считаю себя человеком целеустремленным, коммуникабельным, ответственным за свои действия. Доброжелателен в общении с коллегами и заказчиками, трудолюбив. При выполнении поставленных задач глубоко изучаю необходимый для работы материал, могу, в пределах своих знаний, анализировать ситуацию в юридическом аспекте. В работе ориентируюсь на конечный результат. Могу принимать решения в кризисных ситуациях. В конфликтных ситуациях допускаю компромисс. Коммуникабелен, есть чувство юмора. MS Office, Пользователь ПК, Навыки планирования и организации рабочего дня персонала, Знание стандартов гостеприимства и сервиса, Ведение переговоров, Знание закупочных процессов, Офисная техника