Управляющий рестораном / клубом / парком

Был больше месяца назад

По договорённости

44 года (родился 20 ноября 1981)

Москва, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 7 месяцев

- Сентябрь 2014 – октябрь 2019
- 5 лет и 2 месяца
Управляющий
Космик - сеть развлекательных комплексов, Москва
http://www.cosmik.ru
Центры развлечения, Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Управление клубом 3400 кв метров (ресторан, спорт бар, детское кафе, боулинг, бильярд, караоке, лабиринт, лазертаг, игровые аппараты, автодром) с штатом более 50 сотрудников. Контроль работы всех подразделений (кухня, бар, официанты, менеджеры, администраторы, инструктора, механики, техники), контроль выполнения плановых показателей. Формирование отчётов таких показателей, как FC, LC, LFL. Формирование годовых плановых показателей, годового ФОТ, текущих расходов, EBITDA. Ввод как сетевых акций, так и разработка внутренних акций. Работа с проверяющими органами. Разработка новых проектов, новых услуг для посетителей, которые дадут доп. выручку. Создание благоприятной атмосферы для посетителей клуба. Разработка новых мотивационных программ для всех подразделений. Участие в социальных программах города (организация различных мероприятий на социальных площадках города). Взаимодействие с администрацией ТРЦ, работа совместно с различными промоакциями на площадках ТРЦ. Разработка нового меню совместно с шеф-поваром раз в полгода с анализом продаж действующего меню, ежеквартальная разработка сезонного спец. предложения. Раз в год- анализ конкурентов.
- Октябрь 2013 – сентябрь 2014
- 1 год
Управляющий
Космик - сеть развлекательных комплексов, Москва
http://www.cosmik.ru
Центры развлечения, Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Открытие клуба с нуля М. Сходненская ТРЦ Калейдоскоп. Контроль работы всех подразделений (кухня, бар, официанты, менеджеры, администраторы, инструктора, механики, техники) в подчинении более 50 сотрудников. Контроль таких показателей на FC, LC, LFL. Формирование годовых плановых показателей, годового ФОТ, текущих расходов, EBITDA. Ввод как сетевых акций, так и разработка внутренних акций. Работа с проверяющими органами. Разработка новых проектов, услуг для посетителей. Создание благоприятной атмосферы для посетителей клуба. Разработка новых мотивационных программ для всех подразделений. Участие в социальных программах города (организация различных мероприятий на социальных площадках города). Взаимодействие с администрацией ТРЦ, работа совместно с различными промоакциями на площадках ТРЦ.
- Октябрь 2011 – октябрь 2013
- 2 года и 1 месяц
Заместитель управляющего
Космик - сеть развлекательных комплексов, Москва
http://www.cosmik.ru
Центры развлечения, Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль показателей L/C, составление ежемесячных-ежеквартальных отчётов по деятельности клуба, составление графиков всех подразделений, ввод сетевых акций и принятие участия в разработке собственных акций, направленных на увеличения трафика и выручки клуба, участие в разработке нового меню, сезонных спец предложений, командообразовании.
- Декабрь 2010 – октябрь 2011
- 11 месяцев
Администратор, Старший администратор
Космик - сеть развлекательных комплексов, Москва
http://www.cosmik.ru
Центры развлечения, Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Организация работы всех подразделений, формирование месячного бюджета, контроль за L/C. Формирование различных отчётов для управляющего и УК, приём аттестации всех сотрудников, принятие участия в проработке новых блюд, ввод акций, направленных на увеличения трафика и выручки
- Октябрь 2009 – декабрь 2010
- 1 год и 3 месяца
Менеджер зала
Космик - сеть развлекательных комплексов, Москва
http://www.cosmik.ru
Центры развлечения, Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Составление графиков работы, обучение стажёров всех подразделений, приём и проведение мероприятий (детских дней рождений, корпоративов), проведение инвентаризации, составление отчётности, документооборота с УК (товарные накладные, перемещения между подразделениями)
- Май 2008 – октябрь 2009
- 1 год и 6 месяцев
Бармен, старший бармен
Пивной ресторан "Навигатор", Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Работа по стандартам компании, отдача напитков с бара по тех. картам, проведение инвентаризации, обучение стажёров, своевременный заказ продукции бара, документооборот бар-склад.
- Апрель 2006 – май 2008
- 2 года и 2 месяца
Официант
Ресторан Гриль-Хаус (ресторана не существует), Москва
http://www.cosmik.ru
Центры развлечения, Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей по стандартам компании, обучение стажёров, улучшение сервиса.

Образование

- Магистр
- 2008
Московский государственный горный университет, Москва
Факультет: Энерго-механический
Специальность: Инженер горного оборудования
- Магистр
- 2003
Навоиский Государтсвенный Горниый Университет
Факультет: Энерго-механический
Специальность: Инженер конструктор

Обо мне

Дополнительные сведения:

Нацелен на результат, коммуникабельный, высокий уровень ответственности, постоянно стремлюсь к развитию и достижения целей, позитивен, организован, умею работать в команде проявляю интерес к корпоративной культуре, умею работать в режиме многозадачности. Имею спортивные достижения- кандидат в мастера спорта по баскетболу. Знание программы r-keeper, g-keeper, 1c, MS Outlook, Организаторские навыки, Управление персоналом, Обучение персонала, Управленческая отчетность, Обучение и развитие, Взаимодействие с контрольными органами, Умение работать в команде