Управляющий рестораном

Была больше месяца назад

40 000 ₽

53 года (родилась 27 июня 1972), не состоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 6 месяцев

- Ноябрь 2009 – июль 2011
- 1 год и 9 месяцев
Менеджер
ООО "Братина" ресторан "ПивБум", Москва
Обязанности и достижения:
1. Работа с персоналом по улучшению сервиса, высоких продаж, повышение среднего чека. 2. Контроль кухни за выходом и оформлением готовых блюд, временем отдачи. 3. Решение конфликтных ситуаций с гостями. 4. Заполнение бланка учёта рабочего времени, табеля на зарплату, составление графика работы сотрудников, учет сроков прохождения мед. анализов. 5. Открытие и закрытие кассового дня. 6. Соблюдение правил и последовательность кассовых операций..7. Прием товара от поставщика при наличии всей необходимой документации (Сертификаты соответствия, удостоверения качества, санитар.-эпидемиологические заключения и т.д.) 8. Хорошее знание основного программного обеспечения (R-keeper, Word, Excel). 9. Прием и составление меню на банкеты, с применением навыков активных продаж.
- Февраль 2004 – август 2009
- 5 лет и 7 месяцев
Менеджер
ООО"Телетех" ресторан "Пивная 01", Москва
Обязанности и достижения:
Организация и обеспечение бесперебойной работы заведения на 400 посадочных мест. Организация и проведение банкетов, фуршетов, спортивных трансляций, всевозможных пром.акций по пиву и др. алкоголю. Работа с гостями, решение спорных и конфликтных ситуаций. Организация работы официантов, барменов, хостес, стюардов, кассира, технич. персонала (до 40чел. в смену). Контроль выполнения стандартов сервиса. Контроль работы бара (инвентаризация, снятие остатков и т.д.) Работа с сотрудниками о повышении продаж заведения. Составление и ведение графиков рабочего дня. Проведение собеседования о приёме на работу сотрудников. Контроль прохождения сотруд. мед. осмотра (всех цехов заведения) Составление и распечатка меню, работа по меню на сайте заведения и с другими компаниями.
- Декабрь 2002 – январь 2004
- 1 год и 2 месяца
Менеджер
ООО"Тамерлан ЛТД" ресторан "Тамерлан", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль и организация работы всех цехов ресторана (официанты, бар, стюарды, хостес, сушисты, грильмены). Контроль выполнения стандартов сервиса, обучение персонала. Контроль продаж (средний чек). Контроль прохождения сотруд. мед. осмотра (всех цехов заведения). Решение спорных и конфликтных ситуаций с гостями. Решение внутренних проблем ресторана (неисправ. оборудования, работа с технич. службами и т.д.)

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1993
МТОП (Московский техникум общест. питания)
Факультет: Организация и технология общест. питнания
Специальность: Техник-технолог и органицатор производства общест. питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Активная, ответственная, порядочная, исполнительная, требовательная к себе и к сотрудникам, целеустремленная. Имею опыт работы с русской, европейской, японской и китайской кухнями, а также со шведским столом. Общий опыт работы в ресторанном бизнесе 18 лет в г. Москве, как в частных, так и в сетевых ресторанах. Неоднократно исполняла обязанности управляющего ресторана. Всегда готова обучаться чему то новому, расти и развиваться. Компьютерные навыки: Word, Excel, R-Keeper