Управляющий рестораном

Была больше месяца назад

По договорённости

38 лет (родилась 15 января 1987), не состоит в браке, детей нет

Уфа

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 1 год

- Май 2007 – апрель 2008
- 1 год
Заместитель управляющего ресторана
Москва
Обязанности и достижения:
Управление работой ресторана в полном объеме. Ведение всей отчетности в системе «Tillypad», ведение финансовой отчетности на начальном уровне, планирование бюджета. Составление договоров, дополнительных и маркетинговых соглашений; маркетинговое и рекламное планирование; финансовая отчетность перед учредителями. Осуществление контроля за оптимальным расходованием материальных, и технических средств, сокращением затрат и повышением эффективности работы ресторана. Работа с разрешительными органами. Поддержание отношений с поставщиками. Организация, контроль и анализ работы всех подразделений ресторана. Контроль своевременного проведения всех работ по ресторану вспомогательными службами. Инвентаризация. Анализ инвентаризации. Подбор и обучение персонала в соответствии со стандартами обслуживания. Работа с персоналом: наставничество для всех сотрудников; ведение кадрового администрирования ресторана (контроль укомплектованности ресторана персоналом и уровня качества обучения сотрудников); контроль выполнения обязанностей персонала; проведение тренингов по сервису, меню и карте бара. Учёт и организация рабочего времени, составление табелей по расчёту з/п. (премирование, удержание). Разработка и внедрение систем мотивации для персонала. Контроль над исполнением плана продаж; разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых показателей: объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на сотрудника; средний чек на гостя, средний чек от общего объема продаж на сотрудника. Организация банкетов. Непосредственное общение с гостями, оперативное решение возникающих сложных и нестандартных рабочих ситуаций. Контроль работы кухни. (Контроль качества приготовления блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм). Осуществление контроля качества, оказываемых услуг. Планирование, проведение и анализ мероприятий на высоком уровне.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2009
Уфимский Факультет Уральской государственной академии физической культуры
Факультет: Социально-культурный сервис и туризм
Специальность: Ресторанный гостиничный и туристический бизнес

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, ответственность, пунктуальность, широкий кругозор, целеустремленность, отсутствие вредных привычек, приятные внешние данные. Руководящая деятельность (руководство коллективом официантов, барменов, и др. работников), организация и проведение банкетов (школьные выпускные, свадьбы, дни рождения, научные конференции от 120 чел и больше), организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана. Управление персоналом: подбор персонала, проведение собеседований, прием, обучение Работа в системе R-Keeper; Кассовый аппарат; терминал Свободное владение 2 иностранными языками (английский и французский); Знание ПК (уверенный пользователь) и офисной техники.