Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

80 000 ₽

37 лет (родился 27 августа 1988), не состоит в браке

Москва, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 лет и 8 месяцев

- Март 2014 – сентябрь 2014
- 7 месяцев
Исполнительный директор
Мио DJ кафе, Москва
Обязанности и достижения:
Руководство всеми подразделениями кафе. Составление, вёрстка меню. Организация оплаты и стимулирования труда. Анализ марочного отчёта. Заключения с поставщиками маркетинговых договоров. Ежемесячная инвентаризация. Зона ответственности: 1. За выполнение установленных финансовых показателей деятельности точки (выручка, затраты, прибыль). 2. За рациональное использование материальных, финансовых и трудовых ресурсов. 3. За обеспечение эффективного взаимодействия между структурными подразделениями точки. 4. За эффективное взаимодействие с Департаментами Управляющей Компании. 5. За выполнение всеми сотрудниками точки бизнес-процессов, бизнес-процедур и политики Компании. 6. За соблюдение стандартов качества продукции и уровня предоставляемого сервиса, за обеспечение контроля за работой персонала точки.
- Март 2013 – ноябрь 2013
- 9 месяцев
Управляющий рестораном
ресторан Роял бар
Обязанности и достижения:
Открытие, закрытие ресторана. Поиск и обучение персонала в ресторане согласно стандартам сервиса и специфики ресторана, контроль работы менеджеров (2 сотрудника штат), официантов (18 сотрудников штат), барменов, поваров и тех персонала, разрешение конфликтных ситуаций с гостями. Формирование меню для заведения, с дальнейшим занесением в R-keeper. Организация и проведение банкетов до 200 человек. Знание кассовой дисциплины. Соблюдение и исполнение всех требований выше стоящего руководства.
- Август 2012 – февраль 2013
- 7 месяцев
Заместитель управляющего ресторана
ООО "Таганка" Кафе бар ТТ, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие, закрытие ресторана. Поиск и обучение персонала в ресторане согласно стандартам сервиса и специфики ресторана, контроль работы официантов и барменов, разрешение конфликтных ситуаций с гостями. Формирование меню для заведения, с дальнейшим занесением в R-keeper. Ежемесячная инвентаризация. Прием заказа и проведение банкетов до 200 человек. Соблюдение всех требований выше стоящего руководства.
- Сентябрь 2011 – июль 2012
- 11 месяцев
Менеджер зала / Бар Менеджер
Ресторан ПивасЪ, Пушкино
Обязанности и достижения:
Открытие / закрытие ресторана, обучение барменов и официантов, стандартные обязанности менеджера, составление сезонных предложений для бара ресторана, закупка продукции в бар, инвентаризация бара.
- Сентябрь 2010 – август 2011
- 1 год
Менеджер ресторана/исполняющий обязанности управляющего
Ресторан Бифхаус
Обязанности и достижения:
Открытие, закрытие ресторана. Поиск и обучение персонала в ресторане согласно стандартам сервиса и специфики ресторана, контроль работы официантов и барменов, разрешение конфликтных ситуаций с гостями, составление алкогольного меню и ведение бара в целом (общение с поставщиками, закупка продукции, анализ марочного отчёта), составление и разработка промо-акций для развития ресторана. Знание R-keeper.
- Май 2009 – август 2010
- 1 год и 4 месяца
Официант
Ресторан Рыбный базар
Обязанности и достижения:
Полное обслуживание гостей согласно стандартам сервиса, разделка рыбы и морепродуктов.
- Апрель 2008 – сентябрь 2008
- 6 месяцев
Бармен-кассир
Торро Гриль
Обязанности и достижения:
Контактная стойка, приготовление напитков и составление заказа продукции для бара.
- Апрель 2006 – март 2008
- 2 года
Официант
Ресторан ГодуновЪ
Обязанности и достижения:
1,5 года официантом, 0.5 года барменом. Обслуживание гостей согласно стандартам сервиса.