Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

По договорённости

46 лет (родился 09 сентября 1979), не состоит в браке, детей нет

Владивосток, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 6 лет и 2 месяца

- Апрель 2015 – сентябрь 2015
- 6 месяцев
Менеджер ресторана
Iz Brasserie, ООО "НАЛЮН", Владивосток
Обязанности и достижения:
Работа с официантами и барменами. Обучение стандартам ресторанного бизнеса, организация подготовки заведения к открытию и закрытию. Адаптация и обучение новых сотрудников.
- Май 2014 – август 2014
- 4 месяца
Заместитель управляющего сетью
ИП Болутенко, Южно-Сахалинск
Обязанности и достижения:
Контроль работы 3 кафе-пекарен и двух торговых точек. Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, мотивация, ротация, контроль правильного и четкого выполнения функциональных обязанностей сотрудников. Поддержание кухни и сервиса на высочайшем уровне. Финансовая отчетность, увеличение доходности, выполнение планов по прибыли. Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие ресторана, повышение его рентабельности, продвижение услуг, привлечение гостей. Отслеживание качества поставляемой продукции. Взаимодействие гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция и т. п). Отчетность перед руководством.
- Апрель 2011 – май 2014
- 3 года и 2 месяца
Управляющий
ООО" Такси Виктория" суши-бар " Фудо", Владивосток
Обязанности и достижения:
Открытие заведение с нуля. Полная организация всех процессов производства и сервиса. Набор, обучение персонала. Сбор, анализ, создание, внедрения, контроль на всех этапах.
- Январь 2009 – июль 2011
- 2 года и 7 месяцев
Шеф-повар
ООО " Арника", Владивосток
Обязанности и достижения:
Контроль работы кухни. Разработка и введение новых блюд. Контроль качества и времени приготовления блюд. Работа с поставщиками. Контроль сроков реализации. Соблюдение санитарных норм и санитарного состояния кухни. Отслеживание остатков и списания. Ведение всей сопутствующей документации. Подбор и обучение персонала.