Обязанности и достижения:
Открытие ночного клуба с 0
Бизнес план и заключение договора об аренде
ЛИзензии на алкоголь
Договоры с поставщиками
Установка и настройка сети
Установка и настройка r-keeper и рабочих станций
Набор персонала
Реклама и продвижение
Первичная бухгалтерия
Обучение персонала
Составление меню
Составление барной карты
До этого работал 6 лет в ресторанном бизнесе
1 год поваром
Пол года официантом
3 года барменом бар-менеджером
Почти 2 года управляющим
Работал в ресторанах: Дурдин, Биродром, Шангрила, Мачо-гриль, Персона Гратта, кафе Крем.
Отлично разбираюсь в ПО ресторана на уровне системного администратора r-keeper, Store house, 1c, word, excel, PowerPoint.
Профессиональное знание сервиса, управленческие и организаторские навыки.
Опыт руководства коллективом от 20 человек, навыки наставничества, умение строить и эффективно управлять командой.
Руководство и организация работы всех
участков подразделений. Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, проведение оценки эффективности работы, оптимизация штатного расписания.
Проектирование и поддержание стандартов сервиса ресторана;
Управление качеством работы подразделений, согласно принятым стандартам.
Ведения отчётности, планирование и соблюдение бюджета, аналитика конкурентоспособности;
Проведение переговоров с партнерами, составление и заключение договоров с контролем их исполнения.
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов планирование, бюджетирование, отчетность, взаимодействие с гос.органами.
Создание дружелюбной и гостеприимной атмосферы, содействие привлечению гостей и увеличению продаж.
Организации банкетов, развлекательных, корпоративных мероприятий, презентаций и промо - акций.
Организация и развитие банкетной службы, увеличение продаж, ведение и расширение клиентской базы, работа с постоянными гостями Компании;
Знание структуры технологических процессов на производстве, оборудования, учетной политики, ценообразования, стандартов обслуживания, санитарных норм.
Имеется характеристика открытия ночного клуба.