Управляющий ресторанного комплекса, операционный директор

Был больше месяца назад

По договорённости

Соискатель скрыл дату рождения

Иркутск, готов к переезду: Самара, Санкт-Петербург

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 месяцев

- Июнь 2023 – февраль 2024
- 9 месяцев
Руководитель ресторанной службы
ООО "Елизавета-Минеральные воды", Иркутск
Обязанности и достижения:
- внедрение программы производственного контроля, стандартов HACCP - оперативное взаимодействие со всеми департаментами отеля - анализ результатов и проведение, на основе их, необходимых мер по увеличению прибыльности службы, - антикризисное управление - внедрение системы дополнительных продаж в барах, - увеличение валовой выручки и среднего чека баров и кафе, - формирование бюджета закупок на службу с учетом операционных потребностей и бюджета - участие в разработке реконструкции ресторанов и внедрение нового концепта - подбор оборудования, инвентаря, посуды, приборов, стекла, инвентаря, текстиля и оборудования для функционирования службы - участие в разработке маркетинговых программ для ресторанной службы - подбор поставщиков, заключение договоров, контроль поставки - разработка операционных требований отделов, внутренних стандартов, организация тренингов для персонала - административное и экономическое управление подразделениями ресторанной службы - финансовый и товарный контроль, осуществление оперативного coast-контроля, его анализ и формирование отчётов - управление несколькими заведениями - контроль и оптимизация графиков работы сотрудников службы с учетом технологических процессов на каждом участке - разработка и формирование штатного расписания - подбор и обучение персонала - подбор ассортимента продукции с учетом анализа статистики продаж - разработка, ценообразование и запуск меню ресторанов, службы обслуживания в номерах и мини бара - участие в составление винных и барных карт - контроль безопасности/санитарных условий/качества