Управляющий ресторана, Start-up менеджер

Была больше месяца назад

70 000 ₽

38 лет (родилась 30 сентября 1987), не состоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 лет и 9 месяцев

- Сентябрь 2011 – май 2012
- 9 месяцев
Управляющий
Ресторан Viewpoint Тайланд , Город за рубежом
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Поиск помещения, заключение и ведение договора на аренду помещения. Работа с документацией, юристами, руководство персоналом (подбор, обучение и контроль работы барменов и официантов), Открытие и организация работы бара с нуля: составление винно - барной карты (проработка и составление калькуляционных и учебных карт, расчет конечной стоимости, Снабжение ресторана. Проведение инвентаризаций.
- Апрель 2010 – май 2011
- 1 год и 2 месяца
Старший менеджер, заместитель управляющего
Ресторан Глобо, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Работа с документацией, компьютером и компьютерно-кассовыми системами, руководство персоналом (Подбор, обучение и контроль работы барменов и менеджеров). Открытие и организация работы бара с нуля: составление винно - барной карты (проработка и составление калькуляционных и учебных карт, расчет конечной стоимости, Снабжение (поиск поставщиков и закупка барной, кухонной и хозяйственной продукции и оборудования), Составление и контроль выполнения договоров на поставки, контроль за исполнением обязательств по расчетным документам; работа с полиграфией (контроль за разработкой - дизайном и печатью меню и рекламной продукции) Ведение личных дел сотрудников и отслеживание мед. книжек. проведение инвентаризаций, расчет излишков и недостачи продукции.
- Май 2009 – март 2011
- 1 год и 11 месяцев
Старт-ап менеджер, заместитель управляющего
Ресторан Фрегат , Москва
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Работа с документацией, компьютером и компьютерно-кассовыми системами, руководство персоналом (подбор, обучение и контроль работы барменов и официантов), Открытие и организация работы бара с нуля: составление винно - барной карты (проработка и составление калькуляционных и учебных карт, расчет конечной стоимости, Снабжение (поиск поставщиков и закупка барной продукции и оборудования), . проведение инвентаризаций.
- Январь 2005 – март 2010
- 5 лет и 3 месяца
Бармен, официант, менеджер - кейтеринг
Кейтеринги Москвы и СП-б ( Новиков,Ритц Карлтон, Конкорд и др.)
Обязанности и достижения:
Организация и проведение банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий, обслуживание гостей, контроль работы персонала. закупка продукции.
- Июль 2008 – апрель 2009
- 10 месяцев
Старший менеджер
ресторан Розарио, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Работа с документацией, компьютером и компьютерно-кассовыми системами, руководство персоналом (Подбор, обучение и контроль работы барменов и менеджеров). Открытие и организация работые бара с нуля: оставление винно - барной карты (проработка и составление калькуляционных и учебных карт, расчет конечной стоимости, Снабжение (поиск поставщиков и закупка барной, кухонной и хозяйственной продукции и оборудования), Составление и контроль выполнения договоров на поставки, на компьютерное и банковское обслуживание.контроль за исполнением обязательств по расчетным документам; Ведение личных дел сотрудников и отслеживание мед. книжек. проведение инвентаризаций, расчет излишков и недостачи продукции.
- Февраль 2007 – февраль 2008
- 1 год и 1 месяц
Бар-менеджер
Ресторан Люмъер , Москва
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Работа с документацией, компьютером и компьютерно-кассовыми системами (R-keep), руководство персоналом (Подбор, обучение и контроль работы барменов). Открытие и организация работы бара с нуля:Составление винно - барной карты (проработка и составление калькуляционных и учебных карт, расчет конечной стоимости, Снабжение (поиск поставщиков и закупка барной продукции и оборудования), книжек. проведение инвентаризаций, расчет излишков и недостачи продукции.
- Февраль 2006 – февраль 2007
- 1 год и 1 месяц
Помощник управляющего
Ресторан Сикстис, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Работа с документацией, компьютером и компьютерно-кассовыми системами, руководство персоналом (подбор, обучение и контроль работы барменов и официантов), Открытие и организация работы бара с нуля: составление винно - барной карты (проработка и составление калькуляционных и учебных карт, расчет конечной стоимости, Снабжение (поиск поставщиков и закупка барной продукции и оборудования), . проведение инвентаризаций.
- Март 2005 – январь 2006
- 11 месяцев
Бармен
Ресторан Берлога, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление барной продукции и кальянов, обучение стажеров, проведение инвентаризаций, работа с R-keep, расчет гостей, работа на контактной барной стойке.
- Июнь 2004 – март 2005
- 10 месяцев
Официант
Кофейня Шоколадница, Москва
Обязанности и достижения:
Работа в зале, обслуживание гостей, работа с R-keep, расчет гостей, обучение стажеров

Образование

- Неполное высшее образование
- Очно-заочная
- 2014
Российский новый университет
Факультет: Финансы
Специальность: Финансист
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2008
Колледж технологии искусств и экономики
Специальность: Экономист бухгалтер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знание пк и офисных программ, компьютерно - кассовых систем R-keep b Micros, умение вести отчетности и работа с документацией, руководство персоналом, проведение инвентаризаций, снабжение ресторана, открытие бара с нуля, организация и проведение банкетов, организация работы кейтеринговой службы. Активная, дисциплинированная, коммуникабельная, организованная, ответственная, стрессоустойчивая, неконфликтная, с желанием постоянно совершенствоваться, Организаторскими умениями и навыками, с систематическим повышением своего профессионального уровня и умение поставить цель.