Управляющий ресторана

Был больше месяца назад

30 000 ₽

42 года (родился 07 февраля 1983), cостоит в браке, детей нет

Липецк

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 3 года и 7 месяцев

- Сентябрь 2012 – март 2013
- 7 месяцев
Управляющий ресторана-директор
сеть кафе «Компот», кафе «Театро», Липецк
Обязанности и достижения:
Ведение переговоров, контроль исполнения договоров, оптимизация работы ресторанов, формирование и исполнение бюджета, увеличение доходности предприятия, оптимизация и контроль за расходами, мониторинг конкурентного рынка, набор и обучение персонала, контроль за всеми направлениями ресторана, руководство всех работников ресторана, бесперебойная работа с поставщиками, решение организационных вопросов, улаживание конфликтов и нестандартных ситуаций, взаимодействие с различными гос. структурами, управление коллективом 60 чел.
- Сентябрь 2010 – апрель 2012
- 1 год и 8 месяцев
Исполнительный директор
ресторан «Робинзон», ресторан «Бар Босс», Липецк
Обязанности и достижения:
Заключение договоров с поставщиками и заказчиками. Контроль работы персонала, контроль качества обслуживания. Работа с клиентами, включая VIP, консультирование клиентов, разрешение конфликтных ситуаций. Организация банкетов, фуршетов. Работа с меню, сервировка. Контроль качества приготовления блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм. Оперативное решение административно-хозяйственных вопросов. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, их своевременное приобретение. Ведение учета посуды. Составление отчета о движении остатков товара. Знание сортов и видов продукции. Обеспечение санитарного состояния рабочего места. Решение конфликтных ситуаций, взаимодействие с сотрудниками СЭС, МЧС, Полиции. Управление коллективом в составе: 35 человек.
- Май 2009 – сентябрь 2010
- 1 год и 5 месяцев
Управляющий
ООО КРК, ресторан AURUM, Липецк
Обязанности и достижения:
1) Открытие ресторана c «нуля». 2) Закупка технического и звукового оборудования; 3) Подбор и обучение всего обслуж. персонала; 4) Интерьер, дизайн, разработка названия и бренда; 5) Реклама ресторана в СМИ; 6) Обеспечение репутации платежеспособной и выгодной для сотрудничества компании с поставщиками; 7) Обеспечение бесперебойности товародвижения (закуп — хранение — учёт — розница); 8) Поиск и отбор новых производителей, поставщиков (переговоры по условиям и ценам, заключение контрактов); 9) Управление процессом закупок и поставки продукции на склад с целью поддержания складских запасов в оптимальных размерах; 10) Ценообразование; 11) Разработка одежды персонала. 12) Денежные операции. Управление коллективом в составе 50 человек.

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2010
Московская государственная академия предпринимательства
Факультет: Финансы и кредит
Специальность: Специалист по микро-кредитованию
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2005
Московский университ культуры и искусств
Факультет: Культурно-массовые мероприятия
Специальность: Организатор культурно-массовых мероприятий

Обо мне

Дополнительные сведения:

Не курю, обладаю качествами: лидерство, активность, целеустремленность, общительность, убеждение. Хобби: чтение, искусство, спорт. Организаторские способности, умение формировать команду, опыт в создании рабочей и мотивирующей обстановки в подразделениях, делегирование полномочий, умение ориентировать подчиненных на результат, аналитические навыки, умение оптимизировать бизнес- процессы, умение работать с большой номенклатурой, активное применение антикризисных мер для улучшения финансовых показателей, умение работать с большим объемом информации, владение программами: Excel, Word, Photoshop, R-Keeper, TillyPad. опыт запуска ресторана с «нуля» до готового заведения, управления сетью ресторанов, строительство Компьютерные навыки: опытный пользователь (Word, Excel, Internet, Outlook, Photoshop, Cubase SX)