Управляющий ресторана

Был больше месяца назад

По договорённости

49 лет (родился 29 февраля 1976), не состоит в браке, детей нет

Мытищи, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 4 месяца

- Октябрь 2011 – работает сейчас
- 14 лет и 3 месяца
Управляющий
ООО Амазонка, Мытищи
Обязанности и достижения:
Решение административных и производственных вопросов, связанных с четкой работой заведения. Создавал условия для их осуществления. Создавал достойный имиджа заведения. Формирование и ведение гостевой базы, проведение опросов, анкетирования и разработки новых концептуальных направлений в деятельности заведения, решение конфликтных ситуаций с гостями. Контроль принятия и проведения банкетов Подбор, расстановка и аттестация персонала. Разработка стандартов обслуживания и их продвижение. Координация работы обсл. персонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры, официанты, бармены, хостес, хоз.персонал, кухня, охрана, арт группа) их правильное взаимодействие. Оценка по итогам работ и мотивация персонала. Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале, рабочих зонах линейного персонала, подсобных помещениях. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения. Взаимодействие с проверяющими органами. Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, новых блюд акций и спец.предложений, их оформлении, дегустация. Обеспечение ресторана необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности (алкоголь, продукты питания, оборудования и т.п.). Подбор ассортимента барной продукции. Контроль ассортимента, сроков, количества и качества поступления и реализации продуктов. Мониторинг рынка поставщиков, анализ себестоимости закупаемой продукции. Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров (цены, ассортимент, условия поставки и др.). Организация и участие в инвентаризациях. Учёт материальных ценностей. Знание программ R-keeper, Store house, MS Office/
- Сентябрь 2007 – октябрь 2011
- 4 года и 2 месяца
Управляющий
ООО ТРИУМФ, Москва
Обязанности и достижения:
Решение административных и производственных вопросов, связанных с четкой работой заведения. Создавал условия для их осуществления. Создавал достойный имиджа заведения. Формирование и ведение гостевой базы, проведение опросов, анкетирования и разработки новых концептуальных направлений в деятельности заведения, решение конфликтных ситуаций с гостями. Контроль принятия и проведения банкетов Подбор, расстановка и аттестация персонала. Разработка стандартов обслуживания и их продвижение. Координация работы обсл. персонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры, официанты, бармены, хостес, хоз.персонал, кухня, охрана, арт группа) их правильное взаимодействие. Оценка по итогам работ и мотивация персонала. Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале, рабочих зонах линейного персонала, подсобных помещениях. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения. Взаимодействие с проверяющими органами. Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, новых блюд акций и спец.предложений, их оформлении, дегустация. Обеспечение ресторана необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности (алкоголь, продукты питания, оборудования и т.п.). Подбор ассортимента барной продукции. Контроль ассортимента, сроков, количества и качества поступления и реализации продуктов. Мониторинг рынка поставщиков, анализ себестоимости закупаемой продукции. Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров (цены, ассортимент, условия поставки и др.). Организация и участие в инвентаризациях. Учёт материальных ценностей. Знание программ R-keeper, Store house, MS Office/

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1999
Мытищинский машиностроительный техникум
Специальность: Техник технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Приятная внешность, выносливость, опрятный внешний вид, презентабельная внешность, доброта, принципиальность, тактичность, любовь к детям, надежность, отзывчивость, чувство юмора, честность, вежливость, чистоплотность, порядочность, наблюдательность, хорошая память, любознательность, обучаемость, умение слушать, навыки публичных выступлений, терпеливость, презентационные навыки, грамотная речь, адекватность, умение убеждать, грамотность, умение решать конфликтные ситуации, умение вести переговоры, неконфликтность, умение работать с людьми, лидерские качества, навыки делового общения, уравновешенность, развитые коммуникативные навыки, стрессоустойчивость, коммуникабельность, добросовестность, трудолюбие, креативность, высокая скорость работы, настойчивость, самостоятельность, инициативность, высокая работоспособность, дисциплинированность, стремление к профессиональному росту, энергичность, внимательность, организованность, нацеленность на результат, оперативность, аккуратность, исполнительность, целеустремленность, активность, пунктуальность, ответственность, НЕ ПЬЮ И НЕ КУРЮ. Способность работать в интенсивном режиме и сверхурочно. Активность, самостоятельность, стрессоустойчивость, высокая самоорганизация.