Управляющий, менеджер

Был больше месяца назад

По договорённости

36 лет (родился 06 января 1989), cостоит в браке, детей нет

Самара

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 2 года и 6 месяцев

- Август 2013 – июль 2014
- 1 год
Территориальный менеджер
Сеть мобильных ресторанов "СушиВёсла"
Обязанности и достижения:
- управление персоналом до 40 человек - контроль работы персонала - организация и постоянный контроль работы торговых отделов - проверка и контроль за качеством полуфабрикатов, продуктов и отпускаемых блюд - связь с покупателями - решение конфликтных ситуаций - сбор и проверка внутренней документации (сменных отчетов), табелей, счетов (на оплату аренды, инкассации, задолженности и т. п.), заявлений и т.п. - организация приёма и разгрузки товара - составление заявок - постоянная связь с отделом кадров и бухгалтерией - решение вопросов по зарплате, по отпускам и всякого рода выплат и оплат - решение вопросов по временному закрытию мобильных ресторанов - довоз продуктов - заполнение документации - решения по трудоустройству и увольнению сотрудников - выплата зароботной платы и авансов, решение вопросов по начислению з/п - подбор, собеседования а так же адаптация нового персонала - внедрение нововведений - проведение и заполнение инвентаризации - ротация
- Февраль 2012 – август 2013
- 1 год и 7 месяцев
Су-шеф
Сеть ресторанов "То Сё", Самара
Обязанности и достижения:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью; Управление персоналом кухни (повара холодного и горячего цехов, сушисты); Прямое взаимодействие с дирекцией и старшим управляющим составом; Обучение новых сотрудников; Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт; Контроль соблюдения санитарных норм и правил использования продуктов; Ведение первичной отчётной документации; Проведение инвентаризации и снятие остатков; Составление технологических и калькуляционных карт; Оформление готовых блюд.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2006
Тольяттинский Техникум Сервисных Технологий и Предпринимательства
Специальность: Повар-кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Высокое чувство ответственности, высокий уровень самоорганизации, стрессоустойчивость, организаторские способности, лидерские качества, умение убеждать, толерантность, высокая трудоспособность, креативное мышление, аналитический склад ума, способность принимать быстрые и эффективные решения, способность найти выход в нестандартной и критической ситуации, быстрая обучаемость, умение работать в команде. Так же проходил ряд тренингов по работе менеджером, делопроизводства и курсы построения бизнеса в сфере общественного питания. Умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала; самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения; изобретение новых блюд (эксклюзивов от шеф-повара); умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность.