Территориальный управляющий

Была больше месяца назад

80 000 ₽

43 года (родилась 07 июля 1982), не состоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 1 месяц

- Ноябрь 2012 – июль 2017
- 4 года и 9 месяцев
Территориальный управляющий в сети кафе-пекарен
ООО " Хлеб насущный", Москва
Обязанности и достижения:
Управление шестью объектами. Профайл кафе от спальных районов до БЦ категории "А-класса". Организация и функционирование всех отделов кафе. Проведение повторного собеседования для формирования штата кафе: директора, менеджеры, линейный персонал. Формирование бюджета по точкам (годовой, квартальный, ежемесячный- с учетом особенности локации) Работа в программе iiko. Контроль и выполнение таких показателей, как: LFL (прирост прибыли по отношению к прошлому году), Sales Mix (показатель продаж различных категорий групп продуктов), учет показателя COGS (затраты на закупку продукции), контроль Wastage (списание продуктов сети), прирост среднего чека. Открытие объектов "с нуля". Учет документации кафе необходимой для проверяющих органов (уголок потребителя, сертификаты на продукцию со знаком качества EAC, ведение журналов: здоровья, бракеражных, температуры холодильников, медицинских книжек, правило товарного соседства)
- Июнь 2010 – ноябрь 2012
- 2 года и 6 месяцев
Директор
Кафе-пекарня" Хлеб насущный", Москва
Обязанности и достижения:
Открытие и закрытие смены. Контроль работы персонала (повара, официанты, бармены, технический персонал). Общение с гостями в зале и разрешение конфликтных ситуаций. Формирование заказов: кухни, бара, зала. Работа со сторонними поставщиками. Приём и учёт товара на складе и баре. Работа в MI MACROS, FNB SHOP, EMS. Ведение первичной документации. Составление табеля учёта рабочего времени. Проведении инвентаризациив конце каждой недели, посчёт полной инвентаризации товара и оборудования в конце каждого месяца. Контроль медицинских книжек. Ежедневные финансовые отчёты и анализ продаж кафе.
- Март 2010 – июнь 2010
- 4 месяца
Менеджер
ООО"Япошка-сити", Москва
Обязанности и достижения:
Обязанности по открытию и закрытию смены ресторана полного цикла. Контроль работы персонала (официанты, бармены, технический персонал). Общение с гостями в зале и разрешение конфликтных ситуаций. Заказ барной продукции, а так же товаров хозяйственной деятельности. Приём и учёт товара на складе. Работа в R-keeper. Ведение первичной документации. Составление табеля учёта рабочего времени. Проведение конкурсов персоналу, для увеличения прибыли ресторана.
- Январь 2010 – февраль 2010
- 2 месяца
Администратор
ООО "Союз", Ярославль
Обязанности и достижения:
Выполнение обязанностей администратора: составление графиков и контроль работы персонала в смену, обучение персонала, открытие и закрытие смены, проведение инвентаризации, учет продуктов на кухне и в баре, ведение документации, прием заказов и организация банкетных мероприятий, внедрение и организация детских праздников, проведение выездного обслуживания и работа с туристическими группами.
- Июнь 2009 – январь 2010
- 8 месяцев
Официант
ООО "Союз", Ярославль
Обязанности и достижения:
Выполнение обязанностей официанта и бармена: сервировка зала, встреча гостей, прием заказа и оформление его при помощи r-keeper, обслуживание гостей, расчет, проведение банкетных и фуршетных мероприятий и сервировка зала согласно типу мероприятия, приготовление напитков за барной стойкой, выполнение обязанностей администратора: работа с персоналом, открытие и закрытие смены, ведение документации, прием заказов и организация банкетных мероприятий, внедрение и организация детских праздников.
- Июль 2005 – май 2009
- 3 года и 11 месяцев
Официан-бармен
ООО "Горячий лёд", Ярославль
Обязанности и достижения:
Выполнение обязанностей официанта и бармена: сервировка зала, встреча гостей, прием заказа и оформление его при помощи r-keeper, обслуживание гостей, расчет, проведение банкетных и фуршетных мероприятий и сервировка зала согласно типу мероприятия, приготовление напитков за барной стойкой, выполнение обязанностей администратора: работа с персоналом, открытие и закрытие смены, ведение документации, прием заказов и организация банкетных мероприятий.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2005
Ярославский государственный педагогический университет имени К.Д.Ушинского
Факультет: Педагогический
Специальность: Начальные классы

Обо мне

Дополнительные сведения:

Отсутствие вредных привычек, обязательность, исполнительность, честность, доброжелательность, ответственность, обучаемость. Организаторские способности Изучение иностранного языка. Наличие прав категории "В". Компьютерные навыки: Word, Excel Программы: R-Reeper, Mi Maycros, IIKO