Территориальный управляющий

Была больше месяца назад

100 000 ₽

37 лет (родилась 18 декабря 1987)

Москва, готова к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 6 месяцев

- Февраль 2018 – август 2018
- 7 месяцев
Заместитель операционного директора
ООО"АренаФудс" Проект Fifa 2018, Москва
http://arenafoodscatering.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтерингКейтеринг (выездное обслуживание)
Обязанности и достижения:
Контрактная работа на проекте Fifa 2018, стадион "Лужники" Public Food & Beverage Concessionaire for 2018 FIFA World Cup Russia - Планирование бюджета и согласование с руководителем (план по выручке, закупкам, среднему чеку, затраты на заработную плату линейного персонала и АУП и т.д.). - Составление штатного расписания для линейного персонала в день матча - Проведение собеседований на должность менеджера на торговые точки в матчевые дни. - Подготовка учебных материалов для проведения обучения линейного персонала и матчевых менеджеров. - Взаимодействие с партнерами (Coka-Cola и Bud) для совместного проведения тренингов для линейного персонала и совместное проведение призентаций. - Составление заявок на персонал на матчевый день в зависимости от плана по продажам (от 650-1040 человек) - Встреча персонала в день матча и организация их скорейшего попадания на торговые точки. - Контроль ротации персонала в связи с не выходом персонала от заявки на 25%. - Контроль заполнения табелей рабочего времени в день матча. - Составление электронных табелей для компании подрядчика и решение конфликтных ситуаций по выставленным счетам за услуги. - Работа в программе аккредитации FIFA Accreditation Cup Form. - Контроль наличия необходимой нормативной документации к проверкам Роспотребнадзора. - Подготовка торговых точек к проверкам Роспотребнадзора. - Расчет площадей торговых точек на стадионе для согласования закупок дезинфицирующих и моющих средств.
- Сентябрь 2014 – январь 2018
- 3 года и 5 месяцев
Территориальный управляющий, Старший территориальный управляющий
ОАО "ОКШП" СВАО, ЮАО, СЗАО, Москва
Обязанности и достижения:
- Организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности в школьных пищеблоках образовательных учреждений в количестве от 22-30. - Контроль технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормами согласованными с Роспотребнадзором. - Организация работы пищеблоков по стандартам СанПин 2409 от 2008 года. - Прохождение проверок на пищеблоках контролирующих органов (МосГик, Роспотребнадзор, Департамент образования). Решение конфликтных ситуаций ведущих к штрафным санкциям по Гос контракту - Внедрение и расширение дополнительного платного питания для детей и учителей для увеличения плана по дополнительному питанию. - Контроль выполнения поставленных планов по буфетам индивидуально по каждой школе, путем проведения опросов детей понравившейся им категориям товара и согласования данного ассортимента по каждой школе, что позволяло ежемесячно быть на 1 месте по выполнению планов. - Проведение дегустаций в школах льготного питания для родителей, контроль соответствия качества приготовления, общение с родителями по всем интересующим их вопросам касающихся питания детей. - Запуск новых округов (Зеленоград и Балашиха). - Осмотр пищеблоков на предмет работоспособности от количества питающихся детей. - Составление сметы по необходимому оборудованию и инвентарю для дооснащения пищеблока к бесперебойной работе. - Подбор и адаптация персонала. - Подготовка пищеблока с 0, запуск всех пищевых процессов. Проверок Роспотребнадзором пищеблока для запуска в новой школе. Подготовка к встрече с пищеблоком Мэра г. Москвы. - Организация фуршетов для директоров школ и депутатов Гос.думы.
- Июль 2010 – сентябрь 2014
- 4 года и 3 месяца
Заместитель директора ресторана
ООО"Дзэнто" Иль Патио и Планета Суши
Обязанности и достижения:
Обеспечение бесперебойной работы ресторана Планирование и анализ статей бюджета ресторана Ведение документооборота в ресторане Разработка и ведение Плана обучения ресторана на руководящих и штатных сотрудников (Зам. директора, Су-шефы, наставники, кассиры, кладовщики, официанты, бармены) Проведение оценок сотрудников ресторана, анализа, доработок по минусам в работе. Проведение отбора и найма сотрудников СНГ, РФ. Контроль текучки кадров в ресторане, предпринимая действия к стабилизации Контроль санитарно-технического состояния ресторана Ведение табелей рабочего времени Организация и контроль инвентаризации в ресторане, анализ результатов Контроль закупок продуктов на складе, минимизация продуктов на конец месяца Контроль наличия всей разрешительной документации в ресторане Контроль за техническим состоянием ресторана Разработка мотивирующих программ для рядового персонала Проведение обучающих семинаров на темы: Безопасности пищи; Увеличения среднего чека; Телефонного этикета. Работа с официантами над владением красочного описания блюд и напитков, для увеличения среднего чека. Контроль сроков медицинских анализов в ресторане Работа с Гостями в зале, и отклики по жалобам из книги отзывов либо опубликованных на сервере. Анализ продуктивности в ресторане, внедрение более корректного расписания рабочего времени персонала.
- Март 2009 – июнь 2010
- 1 год и 4 месяца
Менеджер кофейни
ООО"Галерея Алекс"Шоколадница, Москва
Обязанности и достижения:
Обеспечение бесперебойной работы кофейни Контроль за выполнением стандартов работы (официантов, поваров, кассиров) Постановка целей на месяц для персонала Контроль статей бюджета (Химия, канцтовары) Обучение и адаптация нового персонала Общение с проблемными Гостями Проведение Инвентаризации Разбор и анализ Инвентаризации Ведение документооборота Ведение табеля рабочего времени в кофейне