Технолог общественного питания

Была больше месяца назад

85 000 ₽

32 года (родилась 28 августа 1993), не состоит в браке, детей нет

Королев

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 6 месяцев

- Октябрь 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 2 месяца
Технолог по общественному питанию (направление по организации корпоративного питания)
ЗАО "РЕНО РОССИЯ", Москва
http://www.renault.ru
Автомобильный бизнес
Обязанности и достижения:
Контроль работы производства в соответствии с нормами СанПиН. Приведение работы предприятия к соблюдению стандартов HACCP. Контроль качества организации питания. Бракераж. Проведение аудитов совместно с санитарным врачом. Работа с технико-технологическими картами. Работа с договорами подрядных организаций. Организация производства, труда и управления поварским и техническим персоналом. Организация корпоративного питания: 3 столовые (~3000 чел. в сутки)
- Январь 2017 – октябрь 2018
- 1 год и 10 месяцев
Технолог / ассистент бренд-шефа
УК "Охотный Ряд", Москва
https://metropol-moscow.ru
Гостиница Метрополь
Обязанности и достижения:
Составление технологических карт согласно ассортименту выпускаемой продукции. Работа в программе 1С. Участие в проработках. Инвентаризация, списание товаров/продуктов. Проведение производственных аудитов совместно с санитарным врачом, контроль качества выпускаемой продукции. Организация работы офиса кухни. Составление графиков работы персонала. Работа с документацией для расчета заработной платы.
- Март 2015 – декабрь 2016
- 1 год и 10 месяцев
Технолог по общественному питанию / организация корпоративного питания
ЗАО "РЕНО РОССИЯ", Москва
Обязанности и достижения:
Обеспечение технологического контроля за соблюдением услуги по организации питания (в т.ч. контроль качества продукции, работы подразделений, аудиты, проведение бракеража). Работа с документами: составление/корректировка технико-технологических карт, работа с договорами; капитализация, хранение информации о поставщиках/проектах, информирование сотрудников в рамках зоны своей ответственности. Организация производства, труда и управления поварским и техническим персоналом. Организация корпоративного питания: 3 столовые (~2000 чел. в день) Применение на практике корпоративных принципов Подготовка тендера для выбора поставщика услуг корпоративного питания (в т.ч. составление запроса на технико-коммерческое предложение).
- Август 2014 – октябрь 2014
- 3 месяца
Администратор
ООО "Медицинский центр", ЭликсКлиник, Королев
Обязанности и достижения:
Телефон, маркетинг, работа с клиентами. Обзвон клиентов, предложение новых услуг по телефону (до 50 звонков день).
- Июнь 2014 – июль 2014
- 2 месяца
Бармен-официант
Кофейня "Единственная", Королев
Обязанности и достижения:
Поддержание чистоты на рабочем месте, прием и выполнение заказов гостей (приготовление напитков, передача заказов на кухню, подача блюд, расчет). Прием продукции бара.
- Июль 2012 – август 2012
- 2 месяца
Помощник бухгалтера
ИП Дюдина, Москва
Обязанности и достижения:
Ведение кассы в 1С
- Июль 2011 – август 2011
- 2 месяца
Помощник технолога продукции общественного питания
СОЦ "Анапа", Анапа
Обязанности и достижения:
Составление/корректировка технологических карт; Организация производства труда и управления поварским персоналом, составление графиков работы; Работа в холодном цехе

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2015
Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова
Факультет: Инженерно-экономический (до 2015г) - ФГРТСИ (факультет переименован с 2015г)
Специальность: Технология продукции общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Легкая обучаемость, пунктуальность, ответственность, добросовестность, самостоятельность, высокая работоспособность, умение в кратчайшие сроки изучить проблему, дисциплинированность, исполнительность, склонность к повышению образования, аккуратность, аналитический склад ума. Веду здоровый образ жизни. Владение компьютером: Продвинутый пользователь (MS Word, MS Excel, MS Power Point, MS Outlook) Знание делового этикета; Умение вести переговоры; Организация и контроль производственного процесса; Проведение инвентаризации; Калькуляция и ценообразование, расчет/корректировка ТТК, в т. ч. расчет себестоимостей; Расчет калорийности; Проведение проработок (контроль выхода блюд, в т. ч. соответствие нормам закладки, корректировка технологии приготовления и т. д.); Проведение бракеража