Технолог общественного питания, Руководитель предприятия ОП

Был на этой неделе

По договорённости

55 лет (родился 25 мая 1970), cостоит в браке, есть дети

Санкт-Петербург, готов к переезду: Москва, Нижний Новгород и ещё 16 городов

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 32 года и 5 месяцев

- Август 2008 – работает сейчас
- 17 лет и 4 месяца
Исполнительный директор
НП Астраханских Рестораторов и Кулинаров, Астрахань
Обязанности и достижения:
Консолидация рестораторов и кулинаров города Астрахань и Астраханской области. Популяризация профессии "Повар" и "Бармен". Изучение кухонь региона, России, ближнего и дальнего зарубежья. Организация и проведение конкурсов, чемпионатов, выставок, мастер-классов для кулинаров-любителей, поваров-профессионалов, студентов профильных образовательных учреждений. Участие в региональных и межрегиональных соревнованиях по кулинарному искусству и барменскому мастерству. Обучение и тестирование персонала региональных предприятий общественного питания, проведение мастер-классов для начинающих кулинаров и профессиональных поваров. Ведение благотворительной деятельности для малообеспеченных слоев населения и людей с ограниченными возможностями.
- Сентябрь 2011 – апрель 2014
- 2 года и 8 месяцев
Начальник службы организации питания
Федеральное агенство по рыболовству ОСП "ВКМРПК" ФГБОУ ВПО "Астраханский государственный технический университет", Астрахань
Обязанности и достижения:
Организация корпоративного питания для сотрудников, питания студентов и курсантов университета, проведение научно-исследовательской работы по организации детского, школьного питания. Проведение практических и лабораторных работ со студентами отделения "Технология продукции общественного питания", кейтеренговые услуги, организация банкетов. Награжден Знаком Губернатора Астраханской области "За профессиональные заслуги в сфере общественного питания"
- Июнь 2002 – декабрь 2009
- 7 лет и 7 месяцев
Директор
КПАО "Комбинат общественного питания" при Управлении делами Губернатора Астраханской области, Астрахань
Обязанности и достижения:
Организация работы всех участков предприятия, взаимодействие с контролирующими организациями государственного уровня. Составление и утверждение меню совместно с заведующими производств как рабочего (ежедневного), так и банкетного. Проведение приемов первых лиц региона, РФ и иностранных государств, кейтеринговые услуги. Награжден Орденом русской православной церкви Сергия Радонежского III степени за благотворительность.
- Июль 1993 – июнь 2002
- 9 лет
Повар, шеф-повар, заведующий производством, директор кафе
ООО "Юггазторг", Астрахань
Обязанности и достижения:
Организация питания в рабочих столовых ООО "Астраханньгазпром" и кафе, составление материальных отчетов, участие в региональных выставках и конкурсах кулинарного мастерства. Награжден дипломами призовых мест.

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2006
Саратовский социально-экономический институт (филиал) ФГБОУ ВПО «Российский экономический университет имени Г.В.Плеханова»
Факультет: Финансы и кредит
Специальность: Экономист
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1993
Астраханский технологический техникум
Специальность: Техник-технолог общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Исполнительный, обязательный, инициативный. Уверенный пользователь ПК. Работа в команде. Знание нормативной документации производства, составление ТТК, ТК и калькуляционных карт. Навыки и умения при производственных процессах.