Технолог хлебопекарного и кондитерского производства

Была на этой неделе

По договорённости

60 лет (родилась 27 февраля 1965), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 35 лет и 8 месяцев

- Март 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 9 месяцев
Заведующий производством
ЗАО ТД ПЕРЕКРЕСТОК, Москва
Обязанности и достижения:
Гипермаркет "Карусель" Выполнение плана товарооборота по пекарному и кондитерскому производству. - Обеспечение бесперебойной работы пекарни: - Заказ сырья; - Составление отчетов по сырью и готовой продукции; - Проведение инвентаризации. - Соблюдение технологического процесса на всех этапах производства. - Контроль качества выпускаемой продукции. - Обеспечение бесперебойной работы оборудования. - Обучение и управление персоналом. - Организация соблюдения санитарных норм и правил. - Проведение пробных выпечек, фотосессий и дегустаций готовой продукции. - Оформление промо-акций. - Внедрение новых видов продукции с целью увеличения ассортимента. - Оформление и продвижение новинок готовой продукции.
- Ноябрь 2014 – март 2016
- 1 год и 5 месяцев
Заведующий производством
АО Твой дом, Москва
Обязанности и достижения:
Выполнение плана товарооборота по пекарному и кондитерскому производству. - Обеспечение бесперебойной работы пекарни: - Заказ сырья; - Составление отчетов по сырью и готовой продукции; - Проведение инвентаризации. - Соблюдение технологического процесса на всех этапах производства. - Контроль качества выпускаемой продукции. - Обеспечение бесперебойной работы оборудования. - Обучение и управление персоналом. - Организация соблюдения санитарных норм и правил. - Проведение пробных выпечек, фотосессий и дегустаций готовой продукции. - Оформление промо-акций. - Внедрение новых видов продукции с целью увеличения ассортимента. - Оформление и продвижение новинок готовой продукции.
- Февраль 2014 – ноябрь 2014
- 10 месяцев
Начальник пекарного производства
ЗАО Торговый дом ПЕРЕКРЕСТОК, Москва
Обязанности и достижения:
Выполнение плана товарооборота по пекарному и кондитерскому производству. - Обеспечение бесперебойной работы пекарни: - Заказ сырья; - Составление отчетов по сырью и готовой продукции; - Проведение инвентаризации. - Соблюдение технологического процесса на всех этапах производства. - Контроль качества выпускаемой продукции. - Обеспечение бесперебойной работы оборудования. - Обучение и управление персоналом. - Организация соблюдения санитарных норм и правил. - Проведение пробных выпечек, фотосессий и дегустаций готовой продукции. - Оформление промо-акций. - Внедрение новых видов продукции с целью увеличения ассортимента. - Оформление и продвижение новинок готовой продукции.
- Октябрь 2011 – октябрь 2013
- 2 года и 1 месяц
Технолог-демонстратор
ООО "Торговый дом "НАТКО", Москва
Обязанности и достижения:
- Проработка смесей и ингредиентов для хлебопекарного и кондитерского производства в лабораторных условиях - Разработка и составление рецептур с учетом использования ингредиентов компании - Технологическая поддержка клиентов компании - Выезд к заказчику (хлебокомбинаты, пекарни) для демонстрации нового ассортимента с использованием ингредиентов компании - Запуск новой продукции на территории заказчика - Составление спецификаций и калькуляции на новую продукцию. - Разработка ТУ
- Июль 2007 – сентябрь 2011
- 4 года и 3 месяца
Заведующая пекарным производством в подразд. Гипермаркет
ЗАО Торговый дом «ПЕРЕКРЕСТОК», Москва
Обязанности и достижения:
- Выполнение плана товарооборота по пекарному и кондитерскому производству. - Обеспечение бесперебойной работы пекарни: - Заказ сырья; - Составление отчетов по сырью и готовой продукции; - Проведение инвентаризации. - Соблюдение технологического процесса на всех этапах производства. - Контроль качества выпускаемой продукции. - Обеспечение бесперебойной работы оборудования. - Обучение и управление персоналом. - Организация соблюдения санитарных норм и правил. - Проведение пробных выпечек, фотосессий и дегустаций готовой продукции. - Оформление промо-акций. - Внедрение новых видов продукции с целью увеличения ассортимента. - Оформление и продвижение новинок готовой продукции. - Открытие пекарни в Гипермаркете (февраль 2009г) и Зеленый Перекресток (июнь 2011) с нуля.
- Март 1985 – август 2002
- 17 лет и 6 месяцев
Мастер – пекарь кондитерского цеха и основного производства
ОАО МБКККоломенское, Москва
Обязанности и достижения:
- Руководство коллективом 55 чел. - Формирование заказа. - Ведение сменной отчётности. - Контроль технологических процессов на всех этапах производства. - Контроль качества выпускаемой продукции. - Контроль за выполнением плана. - Внедрение новых видов продукции (Шоколадница, Вечерний, Орешек, Вафельно-пралиновый, Подарочный).

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2001
Московский государственный университет технологий и управления имени Г.К.Разумовского
Факультет: Технологический менеджмент
Специальность: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1985
Московский механико-технологический техникум пищевой промышленности (с отличием)
Специальность: Техник-технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

МИД РФ Посольство России в Кувейте - 1997-2000 г. ПУ-45 - 2002 – 2003 г. - Старший мастер. МИД РФ Посольство России в Турции - 2003-2005 г. ГОУ СПО Колледж сферы услуг №32 (ПУ-45) – 2005- 2006 г. - Старший мастер. - Организация и контроль производственной практики колледжа. Организация и участие в выставках и конкурсах. Туризм Компьютерные навыки: MS office