Обязанности и достижения:
Осуществляет руководство работой баров.
. Придерживается установленного графика работы. Выходит на рабочее место, принимает вместе со сдающим и принимающим барменом ассортимент бара, посуду, оборудование и инвентарь.
. Проверяет подготовку бара к работе: техническое состояние и чистота барной стойки, подсобных помещений; звуковое сопровождение; освещение; запас посуды.
. Контролирует свой внешний вид и внешний вид барменского состава. Отвечает за состояние трудовой дисциплины в смене. Контролирует соблюдение работниками бара делового стиля и опрятности.
. Контролирует чистоту, состояние и комплектность приборов, посуды и инвентаря, закрепленных за барменом.
. Контролирует санитарное состояние всех помещений бара, соблюдение персоналом бара стандартов гигиены, обеспечение санитарной чистоты оборудования и инвентаря.
. Участвует в разработке меню, карты вин и оформлении бара.
итд