Су-шеф, повар-бригадир

Был больше месяца назад

20 000 ₽

40 лет (родился 01 января 1985), не состоит в браке, детей нет

Тольятти, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 1 год и 1 месяц

- Апрель 2011 – апрель 2012
- 1 год и 1 месяц
Повар-бригадир
Бирман Пицца, Новосибирск
Обязанности и достижения:
Подбор оборудования, сырья (продуктов), разработка меню, обучение персонала, контроль качества, инвентаризация.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2005
Новосибирский технологический технекум питания
Специальность: Технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Есть бригада поваров разных направлений кухань Рыбалка Опыт работы в данной сфере более 8 лет. Принимал участие в открытии развлекательных баров г. Новосибирск, «Шатун», «Sky-City.»; - Отличное знание китайской, японской, европейской кухни; выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, пицца. - Опыт руководства бригадой поваров (12 чел) - Опыт и навыки работы на всех участках производства (горячий, холодный, мясной, кондитерский- хлебобулочный цех), а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов (приготовление, оформление, декорирование и подача блюд). - Обучу обслуживающий персонал по вопросам подачи блюд их краткой характеристики и терминологии. - Имеется опыт организации и проведения выездных банкетов: фуршет, в том числе баран на вертеле, индюшка в перьях - Приготовление блюд при гостях (шоу поваров) -вог, гриль).(все степени прожарки мяса) в 2007: Принимал участие в всероссийском конкурсе барбекю “Форестор”, место проведения г. Новосибирск- результат 2-е место. в 2009:Принимал участие в конкурсе « Кулинарное искусство» место проведения г. Новосибирск, Сибирская ярмарка. В 2009:получил 6 разряд повара