Су-шеф

Был больше месяца назад

30 000 ₽

37 лет (родился 28 июля 1988), не состоит в браке, детей нет

Дзержинск (Нижегородская область)

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 10 месяцев

- Ноябрь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 1 месяц
Старший повар, шеф-повар
ГК "Вкусное Настроение", Дзержинск (Нижегородская область)
- Март 2014 – ноябрь 2014
- 9 месяцев
Шеф-повар
Бродвей, Дзержинск (Нижегородская область)
- Август 2013 – март 2014
- 8 месяцев
Повар-универсал
ООО "Эспрессо", Дзержинск (Нижегородская область)
- Ноябрь 2009 – август 2013
- 3 года и 10 месяцев
Шеф-повар, Су-шеф
ООО "МеталлИнвест", Нижний Новгород
Обязанности и достижения:
- Осуществлять руководство кухней ресторана, кафе. - Направлять деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием. - Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. - Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. - Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий - Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. - Составлять график выхода поваров на работу. - Проводить бракераж готовой пищи. - Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. - Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. - Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. - Проводить работу по повышению квалификации работников
- Февраль 2003 – октябрь 2009
- 6 лет и 9 месяцев
Повар
ООО "Лига", Дзержинск (Нижегородская область)
Обязанности и достижения:
Работа в х/ц, в гор/ц, раздача, десерты, мясной/ц